Κύπελλο tofu-noodle με ωοτόκες αυγό | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
• ¼ cup mirin * ή ξηρό sherry
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 - 2 σάλτσα σάλτσα σάλτσας
• 1 16 ουγκιά pkg. σταθερή ή εξαιρετικά στιβαρή τοφου, αποστειρωμένη και τεμαχισμένη σε 4 φέτες
• 2 κουταλιές λάδι canola
• 1 φλιτζάνι λεπτές φέτες, φρέσκα μανιτάρια shiitake
• 1 φλιτζάνι λεπτές, δαγκώματα-μέγεθος ταινίες καρότο
• 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 2 φλιτζάνια νερό
• 4 ουγκιά αποξηραμένα νούγιες udon *
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο Napa
• 4 Αυγά ωοπαραγωγής (σελ. Xx)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για τη μαρινάδα, σε ένα μικρό ταψί συνδυάστε το 1/4 φλιτζάνι του πράσινου κρεμμυδιού, mirin, μέλι και sriracha σάλτσα. Προσθέστε tofu, γυρίζοντας στο παλτό. Καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο 2 έως 24 ώρες, γυρίζοντας tofu μία ή δύο φορές. Σκουπίστε το tofu, διατηρώντας κάθε μαρινάδα.

• Βήμα 2

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° F. Σε ένα λάδι θερμότητας 10 ίντσας για τη θέρμανσή του, με μέση έως μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε tofu; μαγειρέψτε 4 έως 6 λεπτά ή μέχρι να καφέ, γυρίζοντας μία φορά. Μεταφέρετε σε ένα ταψί με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. κρατήστε το ζεστό στο φούρνο.

• Βήμα 3

  Προσθέστε τα μανιτάρια, το καρότο και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι κρεμμυδάκι στο μπολ. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 2 με 3 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό και το νερό. Φέρτε στο βρασμό. Ανακατεύουμε σε χυλοπίτες. επιστροφή στο βρασμό. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας ή μόνο μέχρι να μαλακώσετε. Ανακατέψτε σε οποιαδήποτε μαρινάδα που έχει δεσμευτεί.

• Βήμα 4

  Διαχωρίστε το λάχανο ανάμεσα στα κύπελλα. Μικρό ζυμαρικό μίγμα με λάχανο. Κορυφή με tofu και ωοτόκαρα αυγά.

* Συμβουλή αγορών

Τα καλά εφοδιασμένα σούπερ μάρκετ φέρουν mirin (κρασί από ρύζι) και αποξηραμένο udon (ζυμαρικά μακαρόνια σίτου) στο εθνοτικό διατροφικό διάδρομο? Οι χυλοπίτες είναι κατάλληλες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 456 θερμίδες, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 10 g μονοακόρεστα λιπαρά, 240 mg χοληστερόλης, 1142 mg νατρίου, 49 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 20 g ζάχαρη και 24 g πρωτεΐνης.