Φρυγμένο παγωτό καρύδας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

2 κουτιά των 12 ουγκιών εξάτμισαν το γάλα
1 κούπα ζάχαρη
4 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
2 κούπες κρέμα γάλακτος
1 ⅓ φλιτζάνια νιφάδα καρύδας, φρυγανισμένο *
Φλυτζάνια καρύδας κέλυφος ** και μπούκλες καρύδας (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε το γάλα που έχει εξατμιστεί και τη ζάχαρη. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατεύετε με βανίλια. Ψύξτε ελαφρά. ψύξτε 1-1 / 2 έως 2 ώρες ή μέχρι να κρυώσει καλά. Ανακατέψτε σε κτυπώντας κρέμα και καρύδα.
Βήμα 2
Καταψύξτε σε καταψύκτη παγωτού 3 έως 4 τεμαχίων σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Ρίξτε 4 ώρες. *** Σερβίρετε σε κύπελλα καρύδας και γαρνίρετε με μπούκλες καρύδας, αν θέλετε. Κάνει 1-1 / 2 quarts (12 μερίδες).

* Για να καρύδα τοστ:

Διαδώστε σε μια μονή στρώση σε ένα ρηχό ταψί. Ψήνουμε σε φούρνο 350 βαθμών F για 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι ελαφριά καφετιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

** Για να φτιάξετε φλιτζάνια κέλυφος καρύδας:

Εντοπίστε τα τρία μαλακά μάτια στην κορυφή της καρύδας. Pierce μάτια και αποστράγγισης γάλα καρύδας. Βάλτε καρύδα στην πλευρά και με ένα σφυρί, βάλτε σταθερά μέχρι να αρχίσει να ραγίζει η καρύδα. Περιστρέψτε το ένα τέταρτο της στροφής και αγγίξτε ξανά. Συνεχίστε να περιστρέφετε και να χτυπάτε μέχρι να ραγίσει η κοκκοφοίνικα σε κομμάτια. χρησιμοποιήστε ως μπολ σερβιρίσματος.Για μπούκλες, διαχωρίστε το κρέας από το κέλυφος σε μεγάλα κομμάτια. Κόψτε τις φέτες από μια μακρά άκρη χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή λαχανικών. Τοποθετήστε φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνετε σε φούρνο 350 βαθμών F για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου αρχίσουν να καφέ τα άκρα. Ψύξτε στο τηγάνι στο συρτάρι καλωδίων. Φυλάσσετε σε ρηχά σκεπασμένο δοχείο.

***

Για να ωριμάσετε το παγωτό σε έναν καταψύκτη παγωτού παραδοσιακού τύπου, μετά από το ψήσιμο, αφαιρέστε το καπάκι και το παξιμάδι και καλύψτε την κορυφή του δοχείου κατάψυξης με κερωμένο χαρτί ή φύλλο. Συνδέστε την τρύπα στο καπάκι με ένα μικρό κομμάτι πανί. αντικαταστήστε το καπάκι. Συμπληρώστε τον εξωτερικό κάδο κατάψυξης με αρκετό πάγο και αλάτι για να καλύψετε την κορυφή του καταψύκτη, χρησιμοποιώντας 4 φλιτζάνια πάγο έως 1 φλιτζάνι αλάτι. Περάστε περίπου 4 ώρες.

Συμβουλές

Όταν χρησιμοποιείτε έναν καταψύκτη παγωτού με ένα μονωμένο κουτί, μετά από το ψήσιμο, αφαιρέστε το dasher. αντικαταστήστε το κάλυμμα. Καλύψτε το καπάκι με πάγο και καλύψτε με μια πετσέτα. Περάστε περίπου 4 ώρες.