Σαλάτα Succotash με αποβουτυρωμένο αβοκάντο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 αυτιά φρέσκο ​​γλυκό καλαμπόκι *
• 1 φλιτζάνι φρέσκα φασόλια lima *
• ¾ φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• ½ αβοκάντο, σπόρους και φλούδες
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ιταλικό (επίπεδο φύλλο) μαϊντανό
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 1 μεγάλο μαρούλι κεφαλής (Boston ή bibb), σκισμένο
• 2 φλιτζάνια κομμένο σε φέτες ψητό στήθος κοτόπουλου **
• 6 φέτες μπέικον, τραγανό-μαγειρεμένο και θρυμματισμένο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι τσαγιού μπλε ή φέτα (2 ουγκιά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε τους πυρήνες καλαμποκιού από τα κοτσάνια. ορίστε πυρήνες κατά μέρος. Απορρίψτε τα κουνουπιέρια. Σε μια μικρή κατσαρόλα φέρετε 1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο νερό για βρασμό. Προσθέστε φασόλια lima και σιγοβράστε περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε με κουτάλι με σχισμή. αφήνω στην άκρη. Προσθέστε καλαμπόκι σε κατσαρόλα. Σιγοβράστε περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να τρυφερήσετε. διοχετεύω. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Για ντύσιμο, σε μπλέντερ συνδυάστε το βουτυρόγαλα, το αβοκάντο, το μαϊντανό, το αλάτι, το κρεμμύδι σε σκόνη, την ξηρή μουστάρδα, το πιπέρι και το σκόρδο. Καλύψτε και μείγμα μέχρι ομαλά. Ρίξτε σε μια μικρή στάμνα.

• Βήμα 3

  Γραμμή μια μεγάλη πιατέλα ή τέσσερις πιάτα με το μαρούλι. Ρυθμίστε κοτόπουλο, θρυμματισμένο μπέικον, καλαμπόκι, φασόλια lima, κρεμμύδι και τυρί σε σειρές με μαρούλι. Σερβίρετε με σάλτσα.

*Υπόδειξη:

Ή χρησιμοποιήστε κατεψυγμένο καλαμπόκι ολόκληρου πυρήνα και κατεψυγμένα φασόλια lima, μαγειρεμένα σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.

** Για να ψηθούν τα κοτόπουλα:

Ελαφρά σεζόν 12 ουγκιών χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλο μισό στήθος κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι. Για σχάρα με κάρβουνο ή φυσικό αέριο, ψήνετε στη σχάρα μιας καλυμμένης σχάρας απευθείας σε μέτρια φωτιά για 12 έως 15 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ (170 ° F), στρέφοντας τη μία φορά στο μέσο ψησίματος.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 375 θερμίδες, (6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 2 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 6 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 87 χλστγρ. Χοληστερόλης, 692 χλστγρ. Νατρίου, 24 γραμμάρια υδατάνθρακες, 5 γρ.