Η αποθήκευση πίτας με μαρέγκα ή σαντιγί μπορεί να είναι δύσκολη. Εδώ είναι η σέσουλα για να βεβαιωθείτε ότι η πίτα σας βγαίνει από το ψυγείο τόσο όμορφα όσο μπήκε μέσα.
- Για να αποθηκεύσετε μια πίτα κρέμας μαρέγκας, αφήστε την να κρυώσει για 1 ώρα και στη συνέχεια ψήστε. Ψύξτε το για 3 έως 6 ώρες πριν το σερβίρετε. δεν χρειάζεται να το καλύψετε, εκτός αν πρόκειται να το αποθηκεύσετε περισσότερο.
- Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, τοποθετήστε τις ξύλινες οδοντογλυφίδες σε μαρέγκα μέχρι τη μέση μεταξύ του κέντρου και της άκρης της πίτας. χαλαρά drape σαφές πλαστικό περιτύλιγμα πάνω από τις οδοντογλυφίδες. Ψύξτε για έως και 2 ημέρες. Ψύξτε τις πίτες με κτυπημένη κρέμα μέχρι και 4 ώρες. Μην καταψύχετε τις πίτες κρέμας.
- Για να κόψετε εύκολα μια πίτα κρέμας μαρέγκας, βάλτε το μαχαίρι στο νερό (μην το στεγνώσετε) πριν κόψετε κάθε κομμάτι πίτας. Αυτό εμποδίζει τη μαρέγκα να προσκολληθεί στο μαχαίρι.
