Σπαγγέτι με κουνουπίδι, κάπαρη και λεμόνι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι μαλακά ψίχουλα ψωμιού
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίχτηκε φρέσκο ​​θυμάρι ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, συνθλίβονται
• 1 1, 5 κουνουπίδι κεφαλής λίρας, κομμένο σε φιάλες 1 ίντσας (5 έως 6 φλιτζάνια)
• 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• 2 κουταλιές της σούπας καραμέλες, ξεπλένονται και αποστραγγίζονται
• ⅓ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κιλό αποξηραμένα σπαγγέτι
• Αποφλοιωμένο φρέσκο ​​θυμάρι ή φρέσκο ​​θυμάρι (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Φέρε ένα κατσαρόλα 5 έως 6 λίτρων αλατισμένου νερού για βρασμό. Σε μια μεγάλη ζελατίνη ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέση χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα ψίχουλα ψωμιού στο καυτό λάδι. μαγειρέψτε περίπου 3 λεπτά ή έως ότου τα ψίχουλα είναι τραγανή και χρυσαφί, ανακατεύοντας συχνά (μειώστε τη θερμότητα και ανακατεύετε συνεχώς εάν τα ψίχουλα ψωμιού γίνονται πολύ σκοτεινά). Ανακατέψτε σε 1 σκελίδα σκόρδο με κιμά. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι το σκόρδο να είναι αρωματικό. Μεταφέρετε το μίγμα σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε το 1/4 φλιτζάνι του τυριού παρμεζάνα και τη φλούδα λεμονιού. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Στην ίδια μεγάλη ζύμη ζεσταίνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές λάδι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κρεμμύδι και το αλάτι. μαγειρέψτε περίπου 3 λεπτά ή έως ότου το κρεμμύδι είναι τρυφερό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε το 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι και τα υπόλοιπα 2 σκελίδες ψιλοκομμένα το σκόρδο. μαγειρεύουμε και αναδεύουμε για 30 δευτερόλεπτα Προσθέστε το κουνουπίδι, το ζωμό και τα κάπαρη. καλύψτε και μαγειρέψτε περίπου 10 λεπτά ή έως ότου το κουνουπίδι είναι τρυφερό. Ανακατέψτε σε χυμό λεμονιού και πιπέρι.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, στην μεγάλη κατσαρόλα μαγείρεμα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, εκτός από μαγειρέψτε για 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που δίνεται στη συσκευασία. Στραγγίστε τα μακαρόνια και επιστρέψτε στη μεγάλη κατσαρόλα.

• Βήμα 4

  Προσθέστε το μίγμα κουνουπιδιού στα μακαρόνια. Μαγειρέψτε περίπου 5 λεπτά περισσότερο ή έως ότου τα σπαγγέτι είναι al dente. Διαχωρίστε το μείγμα σπαγέτου ανάμεσα σε έξι ρηχά μπολ σερβιρίσματος. Πασπαλίστε με το μείγμα ψωμιού ψωμιού και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γαρνιτούρα με επιπλέον φτυάρι φρέσκο ​​θυμάρι ή θυμάρι θυμάρι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 442 θερμίδες (3 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά), 6 mg χοληστερόλη, 707 mg νατρίου, 67 g υδατάνθρακες, 5 g ινών, 5 g ζάχαρη και 16 g πρωτεΐνης.