Νότια σαλάτα κοτόπουλου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι αγορασμένο crème fraîche ή γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος
• ¼ φλιτζάνι ξύδι λευκό κρασί
• 3 - 4 κουταλιές της σούπας μουστάρδας τύπου Ντιζόν
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 μικρά κεφάλια μαρούλι romaine
• 4 φέτες ψωμί χοντροκομμένο, φρυγανισμένο, ή μεγάλες φέτες ψωμί, φρυγανισμένο
• 2 - 4 κουταλιές της σούπας κουταλιού βουτύρου
• 1 2 λίβρες αγορασμένο ψητό κοτόπουλο, τεταρτημόρια *
• 4 μεσαία ροδάκινα ή νεκταρίνια, κομμένα σε φέτες και κομμένα σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα βασιλικού ή μαντζουράνα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για το ντύσιμο, σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί crème fraîhe, ξύδι, μουστάρδα, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Αφαιρέστε μερικά εξωτερικά φύλλα από τα κεφάλια της Ρωμαίος. Αποθηκεύστε τα φύλλα για άλλη χρήση. Μειώστε τις κεφαλές των ρουμανιών κατά μήκος. Διαδώστε κάθε φέτα τοστ με βούτυρο μελιού. Τοποθετήστε μια φέτα σε κάθε μία από τις 4 σερβιρίστες. Κορυφή κάθε ένα με μισό κεφάλι του romaine. Ρυθμίστε το κοτόπουλο και τα ροδάκινα στα χόρτα. Πασπαλίζετε με μέντα και βασιλικό ή μαντζουράνα. Ψιλοβρέχει με ντύσιμο. Κάνει 4 μερίδες.

*

Το κοτόπουλο μπορεί να ζεσταθεί ή να ψυχθεί σε αυτή τη σαλάτα. Αυτή η συνταγή είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το κοτόπουλο που έχει απομείνει στο ψητό. Το "νότιο" μέρος αυτού του ονόματος του πιάτου αναφέρεται στα ροδάκινα και το κοτόπουλο, ένας αγαπημένος συνδυασμός κάτω από τη γραμμή Mason-Dixon, ειδικά όταν συνδυάζεται με ένα μουστάρδα-κρεμώδη επίδεσμο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 677 θερμίδες (13 g κορεσμένα λιπαρά, 5 g πολυακόρεστα λιπαρά, 11 g μονοακόρεστα λιπαρά), 218 mg χοληστερόλης, 965 mg νατρίου, 37 g υδατανθράκων, 3 g ινών, 7 g σακχάρου, 52 g πρωτεΐνης.