Χοιρινή σαλάτα με πιίκια | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 χιλ. Χοιρινό φιλέτο χοιρινό
• ⅔ κύπελλο εμφιαλωμένο βαλσάμικο σαλάτα βινεγκρέτ σαλάτας
• 1 φλιτζάνι πεκάν
• 2 κουταλιές της σούπας αγορασμένο βασιλικό πέστο
• 4 κύπελλα μείγμα σαλάτας mesclun
• 1 μικρό κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες
• 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
• ½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• ½ φλιτζάνι ξεφλουδισμένα καρότα μωρών, κατά το ήμισυ κατά το ήμισυ
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Τοποθετήστε το χοιρινό σε μια πλαστική σακούλα. προσθέστε 1/3 φλιτζάνι του σαλάτας. Σφραγίδα τσάντα? αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου 30 λεπτά, περιστρέφοντας την τσάντα περιστασιακά. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τα πεκάν σε ένα ρηχό ταψί. προσθέστε πέστο, ρίχνοντας στο παλτό. Ψήνουμε 15 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 5 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο Ψύξτε στο τηγάνι.

• Βήμα 2

  Σηκώστε το χοιρινό από τη μαρινάδα, διατηρώντας μαρινάδα. Σε μια σχάρα με ένα κάλυμμα, τοποθετήστε προθερμασμένα κάρβουνα γύρω από ένα ταψί. Δοκιμάστε μέτρια θερμότητα πάνω από το τηγάνι. Τοποθετήστε το κρέας σε σχάρα πάνω από τη σχάρα. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο χοιρινό. Γκριλ, που καλύπτεται για 30 έως 40 λεπτά ή μέχρι το θερμόμετρο κρέατος να καταγράφει 160 βαθμούς F. Βουρτσίστε περιστασιακά με μαρινάδα μέχρι τα τελευταία 5 λεπτά μαγειρέματος. Αφαιρέστε το χοιρινό από τη σχάρα. Απορρίψτε τυχόν εναπομένουσα μαρινάδα. Αφήστε το χοιρινό να σταθεί 10 λεπτά. λεπτό κομμάτι.

• Βήμα 3

  Σε ένα μεγάλο κύπελλο σαλάτας συνδυάζονται μίγμα mesclun, κολοκυθάκια, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδι και καρότα. Προσθέστε τα πεκάν και το χοιρινό κομμένο σε φέτες. Πετάξτε με το υπόλοιπο σάλτσα. Πασπαλίστε με τυρί παρμεζάνα. Κάνει 4 μερίδες πιάτων.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 478 θερμίδες, (5 g κορεσμένου λίπους, 57 mg χοληστερόλης, 541 mg νατρίου, 16 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 27 g πρωτεΐνης.