Αγκινάρα με βατόμουρο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ⅓ κοκκώδη ζάχαρη
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 6 μεσαία αχλάδια, κομμένα σε φέτες και κομμένα σε φέτες (σύνολο 2 έως 2-1 / 2 κιλά)
• 1 φλιτζάνι φρέσκα ή αποψυγμένα κατεψυγμένα βακκίνια
• Ζύμη
• 1 κουταλιά χωρίς λιπαρά γάλα
• Demerara ή ακατέργαστη ζάχαρη (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Σε ένα πολύ μεγάλο κύπελλο συνδυάστε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το μοσχοκάρυδο και την πιπερόριζα. Προσθέστε τις φέτες αχλαδιών και τα βακκίνια. ρίξτε απαλά το παλτό. Μεταφέρετε σε ένα στρογγυλό ψημένο ταψί ή κατσαρόλα 2 τεμαχίων.

• Βήμα 2

  Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ισιώστε τη ζύμη ζύμης. Χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική ακίδα, κυλάτε τη ζύμη από το κέντρο προς την άκρη σε έναν κύκλο που είναι περίπου 1 ίντσα ευρύτερος από την κορυφή του ταψιού ή της κατσαρόλας. Χρησιμοποιώντας κόπτες μπισκότων, κόψτε μερικά μικρά σχήματα από το κέντρο της ζύμης. Ρυθμίστε τα σχήματα. Μεταφέρετε τον κύκλο της ζύμης στην κορυφή του μείγματος φρούτων. Κόψτε την άκρη όπως απαιτείται για να χωρέσετε το ταψί ή την κατσαρόλα. εάν είναι επιθυμητό, ​​άκρη πτύχωσης. Βουρτσίστε την κορυφή των ζαχαροπλαστικής και των τεμαχίων ζύμης με γάλα. Τοποθετήστε τα κομμάτια της ζύμης στη ζύμη αφήνοντας ανοιγόμενα ανοίγματα για τον αέρα.

• Βήμα 3

  Τοποθετήστε το ταψί ή την κατσαρόλα σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε με ζάχαρη demerara. Ψήνουμε, ακάλυπτα, για 55 έως 60 λεπτά ή έως ότου το μείγμα αχλαδιών είναι φυσαλίδες. Ψωμί πίτα περίπου 30 λεπτά σε ένα ράφι σύρμα και σερβίρετε ζεστό. (Ή δροσερό εντελώς πριν από την εξυπηρέτηση.)

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 169 θερμίδες, 1 γραμμάριο κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 1 γραμμάριο μονοακόρεστου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 96 χλστγρ. Νατρίου, 34 γρ. Υδατάνθρακες, 4 γρ.

---

Ζύμη

Συστατικά

• ¾ αλεύρι κέικ φλιτζάνι
• ¼ φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κούπας βούτυρο, διατηρημένο με απλή ψύξη
• 3 - 4 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε αλεύρι κέικ, αλεύρι ολικής αλέσεως και αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, κόβετε σε ψυγμένο βούτυρο μέχρι τα κομμάτια να είναι μέγεθος μπιζελιού. Πασπαλίστε 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό πάνω από ένα μέρος του μείγματος αλευριού. ρίξτε απαλά με ένα πιρούνι. Πιέστε την υγρή ζύμη στην πλευρά του μπολ. Επαναλάβετε το μίγμα του αλεύρου υγρασίας, χρησιμοποιώντας 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό κάθε φορά, μέχρις ότου υγρανθεί όλο το μείγμα αλευριού (3 έως 4 κουταλιές της σούπας κρύο νερό συνολικά). Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα.