Ροδάκινο σαλάτα ζυμαρικών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 ουγκιές αποξηραμένα ζυμαρικά, όπως ραδιόφωνο, bowouts, campanelle, ή penne
• 1 σεντ μισό στήθος κοτόπουλου κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε τεμάχια
• 2 μεγάλα ροδάκινα, κατά το ήμισυ, χωρίς κουκούτσια και ψιλοκομμένα, ή 2 ώριμα αχλάδια, στρογγυλά και χοντροκομμένα
• ½ φλιτζάνι καρύδια, ψημένα * και ψιλοκομμένα
• ½ φλιτζάνι γεμιστά φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ή ξίδι από κόκκινο κρασί

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Διοχετεύω; Ξεπλύνετε με κρύο νερό. Στραγγίστε ξανά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, ψήνουμε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα θερμότητα 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο σε μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε 5 με 6 λεπτά ή έως ότου ροδίσουν και σχεδόν μαγειρευτούν. Προσθέτετε το κρεμμύδι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε 2 με 3 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να γίνει κοτόπουλο και τα κρεμμύδια έχουν μαλακώσει. Ανακατέψτε κοτόπουλο, κρεμμύδια, ροδάκινα, καρύδια και βασιλικό σε μαγειρεμένα ζυμαρικά. Ανακατέψτε μαζί το ξύδι και τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας. λάδι. Προσθέστε στα ζυμαρικά? ρίξτε το παλτό. Σερβίρετε αμέσως.

*Υπόδειξη

Για να φτιάξετε καρύδια, απλώστε τα καρύδια σε ένα ρηχό ταψί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 350 ° για 5 έως 10 λεπτά, ανακινώντας το τηγάνι μία ή δύο φορές για να φτιάξετε ομοιόμορφη φρυγανιά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 323 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 5 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά), 41 mg χοληστερόλης, 102 mg νατρίου, 29 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 6 g σακχάρου και 18 g πρωτεΐνης.