Σαλάτα άγριου ρυζιού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ουγκιά μπορεί να κοτόπουλο 14 ουγκιά
• 1 φλιτζάνι άγριο ρύζι, ξεπλύθηκε και στραγγίσθηκε
• ¾ φλιτζάνι καρότο τεμαχισμένο *
• ¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν, φρυγανισμένο
• ½ φλιτζάνι φραγκοστάφυλο
• ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​κρεμμυδάκια
• 3 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι
• 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• Αλας
• Μαύρο πιπέρι στο έδαφος

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μέτρια κατσαρόλα συνδυάστε ζωμό κοτόπουλου και άψητο άγριο ρύζι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε περίπου 45 λεπτά ή έως ότου το άγριο ρύζι είναι τρυφερό και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού απορροφάται. Αφήνουμε να σταματήσουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.

• Βήμα 2

  Ανακατέψτε το καρότο, τα πεκάν, τη σταφίδα και τα πράσινα κρεμμύδια σε μίγμα άγριου ρυζιού. Σε βιδωτό βάζο συνδυάστε λάδι, βαλσαμικό ξύδι, σκόνη κάρι, ξηρή μουστάρδα και σκόνη σκόρδου. Καλύψτε και κουνήστε καλά. Ρίξτε πάνω από το μείγμα άγριου ρυζιού, ρίχνοντας το παλτό. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Κάνει 8 με 10 μερίδες.

* Δοκιμή κουζίνας:

Αν θέλετε, χρησιμοποιήστε αγορασμένα τεμαχισμένα καρότα για να εξοικονομήσετε χρόνο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 225 θερμίδες (1 g κορεσμένου λίπους, 1 mg χοληστερόλης, 293 mg νατρίου, 25 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 8 g ζάχαρης, 5 g πρωτεΐνης.