Φρέσκα ψάρια από παρμεζάνα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκα ή κατεψυγμένα φιλέτα ψαροκόκαλα πορτοκαλιού
• 1 χτυπημένο αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα πλούσια στρογγυλά κροτίδες
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι ή αμύγδαλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό, θρυμματισμένο
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
• 2 κουταλιές μαργαρίνη ή βούτυρο, λιωμένο
• 1 συνταγή Τούρτα σάλτσα (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Μετρήστε το πάχος των φιλέτων. Κόψτε τα φιλέτα ψαριού σε ταινίες πλάτους 1 ίντσας. Ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα ρηχό πιάτο συνδυάστε το αυγό και το γάλα. Σε ένα άλλο ρηχό πιάτο συνδυάστε τα θρυμματισμένα κροτίδες, το τυρί παρμεζάνα, τα αρακά, τον βασιλικό και το πιπέρι. Βυθίστε τα κομμάτια ψαριού στο μείγμα αυγών. Roll ψάρια σε μίγμα ψίχουλα. Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα ψάρια σε ένα λιπαρό ταψί.

• Βήμα 3

  Ψεκάστε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο πάνω από τα ψάρια. Ψήστε, αποκαλυφθείτε, σε φούρνο 500 βαθμών F για 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου η επίστρωση είναι χρυσή και τα ψάρια νιφάδα εύκολα με ένα πιρούνι. Σερβίρετε σάλτσα ταρτάρου με ψάρι. Κάνει 4 μερίδες

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 221 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 80 mg χοληστερόλης, 267 mg νατρίου, 5 g υδατάνθρακες, 22 g πρωτεΐνης.

---

Σώς ταρτάρ

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι μαγιονέζα ή σάλτσα σαλάτας
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο τουρσί ή γλυκό τουρσί
• 1 κουταλιά της σούπας κομμένο σε πράσινο κρεμμύδι
• 1 μαϊντανό μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας κομμένο σε φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για τη σάλτσα, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί μαγιονέζα ή σάλτσα σαλάτας, τουρσί άνηθρου ή γλυκιά πικάντικη απόλαυση, πράσινο κρεμμύδι, μαϊντανό, pimiento και χυμό λεμονιού.

Συμβουλές

Προετοιμάστε τη σάλτσα. καλύψτε και ψήστε μέχρι και 24 ώρες.