Μεξικάνικο καλαμπόκι και κατσαρόλα κοτόπουλου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί να μειωθεί-ζωμό κοτόπουλου κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι άψητο ρύζι μακριού κόκκου
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 φλιτζάνια κατεψυγμένο καλαμπόκι, αποψυγμένο
• 1 ½ φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου *
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες, μη αποξηραμένη
• 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
• 1 φλιτζάνι κομμένο σε μεξικάνικο στυλ τεσσάρων τυριών μείγμα (4 ουγκιές)
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• Κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
• Νωπό κοράνι (προαιρετικό)
• 2 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε μια κατσαρόλα 2 τετραγώνων. αφήνω στην άκρη. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε το ζωμό και το ρύζι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, καλύπτεται, περίπου 15 λεπτά ή έως ότου το ρύζι είναι τρυφερό.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα πετρέλαιο θερμότητας σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

• Βήμα 3

  Προσθέστε αραβόσιτο, τεμαχισμένο κοτόπουλο, ντομάτες, σάλτσα ντομάτας, 1/2 φλιτζάνι τυρί, σκόνη τσίλι και μίγμα ρυζιού με κρεμμύδι. ανακατεύετε μέχρι να αναμιχθούν καλά. Μεταφέρετε στην προετοιμασμένη κατσαρόλα. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τυρί. Ψήνουμε, ακάλυπτα, για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου το τυρί γίνει ελαφρά καφετί και το μείγμα θερμαίνεται. Εάν είναι επιθυμητό, ​​επάνω με ξινή κρέμα γάλακτος, κολαντάρι και φρέσκα κρεμμυδάκια.

*Υπόδειξη:

Για να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου γρήγορα, σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε 8 έως 9 ουγγιές χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα στήθος κοτόπουλου και 1 1/2 φλιτζάνια νερό. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, καλύπτεται, για 12 έως 14 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ (170 ° F). Στραγγίστε καλά. Ψύξτε ελαφρά. Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, τραβήξτε το κοτόπουλο σε κομμάτια.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 524 θερμίδες, 7 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά), 70 mg χοληστερόλης, 1099 mg νατρίου, 66 g υδατάνθρακες, 6 g ινών, 8 g ζάχαρη και 32 g πρωτεΐνης.