Ιταλικές μανιτάρια λουκάνικων-μανιταριών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο γλυκό πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
1 κουταλιά ελαιόλαδο, μαργαρίνη ή βούτυρο
1 14, 5 ουγκιά μπορεί ντομάτες, κομμένα
1 8 ουγκιά μπορεί σάλτσα ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας λιωμένο φρέσκο βασιλικό ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό, θρυμματισμένο
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη φρέσκια ρίγανη ή 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
1 κουταλάκι του γλυκού μάραθο μάραθο, θρυμματισμένο (προαιρετικό)
½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
⅛ - 0, 25 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
⅛ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1 λίβρα χύμα ιταλικό λουκάνικο
1 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 10 ουγκιές παγωμένη ζύμη πίτσας
2 κύπελλα ψιλοκομμένα τυρί μοτσαρέλα (8 ουγκιές)
2 κουταλάκια του γλυκού γάλα
2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα ή Romano

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Μαγειρέψτε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πράσινο γλυκό πιπέρι και σκόρδο σε καυτό λάδι. Ανακατέψτε τις ντομάτες. σάλτσα ντομάτας; βασιλικός; ρίγανη; σπόροι μάραθου, εάν χρησιμοποιούνται, ζάχαρη. πιπέρι; μαϊντανό κόκκινη πιπεριά? και σκόνη τσίλι. Φέρτε στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα. σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 35 έως 40 λεπτά ή στην επιθυμητή συνοχή, ανακατεύοντας περιστασιακά. Απορρίψτε το φύλλο δάφνης.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα μάγειρας λουκάνικο, μανιτάρια, και 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι μέχρι το λουκάνικο είναι καφέ και το κρεμμύδι είναι τρυφερό. Αποστραγγίστε το λίπος. Καθαρίστε με χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε επιπλέον λίπος. Ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνι της σάλτσας. (Μεταφέρετε την υπόλοιπη σάλτσα σε σφραγισμένο δοχείο και ψύξτε ή καταψύξτε για άλλη χρήση.)
Βήμα 3
Ξετυλίξτε ένα πακέτο ζύμης πίτσας. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμάστε τη ζύμη σε ορθογώνιο 15x10 ιντσών. κομμένο σε έξι τετράγωνα 5 ιντσών. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη συσκευασία ζύμης πίτσας.
Βήμα 4
Διαχωρίστε το μείγμα κρέατος ανάμεσα στα 12 τετράγωνα. ψεκάστε με τυρί μοτσαρέλα. Βγάλτε τις άκρες με νερό. Σηκώστε μια γωνία και τεντώστε τη ζύμη στην αντίθετη γωνία. Στεγανοποιήστε τις άκρες πιέζοντας με τα δόντια του πιρουνιού.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τις καλζόνες σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος ή σε περγαμηνή. Ριχάρες με ένα πιρούνι. Βούρτσες με γάλα. πασπαλίζουμε με τυρί Parmesan ή Romano. Ψήνετε σε φούρνο 425 βαθμών F για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Κάνει 6 μερίδες.

Συμβουλές

Ετοιμάστε σάλτσα πίτσας. δροσερός. Μεταφορά στο δοχείο καταψύκτη. Σφραγίστε, επισημάνετε και παγώστε μέχρι 1 μήνα. Ξεπαγώστε τη νύχτα στο ψυγείο πριν τη χρησιμοποιήσετε.