Πώς να μαγειρέψετε ολόκληρο το κοτόπουλο καλύτερα σπίτια και κήποι

Συμβουλές για το μαγείρεμα ολόκληρου κοτόπουλου

Θέλετε να μάθετε πώς να ψήνετε ένα όμορφο κοτόπουλο σαν αυτό; Είναι εύκολο όταν ακολουθείτε αυτά τα βήματα.

Λάβετε τις χρήσιμες συμβουλές για το πόσο καιρό να μαγειρεύετε κοτόπουλο και πώς να κόψετε ένα κοτόπουλο. Πώς να ετοιμάσετε ολόκληρο το κοτόπουλο

• Μερικές φορές οι γομφίοι του κοτόπουλου ή άλλα εσωτερικά όργανα γεμίζονται στην κοιλότητα του κοτόπουλου. αφαιρέστε αυτό το πακέτο πριν από το μαγείρεμα.
• Δεν χρειάζεται να πλένετε το κοτόπουλο πριν το μαγειρέψετε, αλλά μπορείτε να το ξεπλύνετε αν το επιθυμείτε. Εάν το κάνετε, θυμηθείτε να στεγνώσετε καλά το κοτόπουλο μέσα και έξω.
• Chill, ακάλυπτα, όλη τη νύχτα στο ψυγείο για να στεγνώσει τελείως το κοτόπουλο πριν φτιάξει το ψήσιμο. Αυτό θα βοηθήσει το κοτόπουλο να γίνει τραγανό και καφέ όταν το ψήνετε.

Βασικές πληροφορίες κοτόπουλου

Ψήσαμε αυτό το κοτόπουλο με δεντρολίβανο και πατάτες βοτάνων σκόρδου για να εφοδιάσουμε το κρέας με γεύση.

Πώς να σεζόν και να φτιάξω ένα κοτόπουλο

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 475 βαθμούς F ή στη θερμοκρασία που δείχνει η συνταγή κοτόπουλου.
• Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, ολοκληρώστε την προετοιμασία του κοτόπουλου. Ξεχωρίστε το δέρμα τρέχοντας τα δάχτυλά σας ανάμεσα στο δέρμα και το κρέας του μαστού πολύ απαλά (μην ανησυχείτε πάρα πολύ αν σπάσετε το δέρμα). Αυτό βοηθά το δέρμα να γίνει τραγανό.
• Βουρτσίστε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο ή βούτυρο και σερβίρετε με αλάτι, πιπέρι και επιθυμητά βότανα και μπαχαρικά. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε το κοτόπουλο με βότανα ή λαχανικά.
• Συνδέστε το κοτόπουλο με κουρτίνα κουζίνας. Αυτό το "trussing" κάνει όλο το κοτόπουλο πιο συμπαγές για να επιτρέψει το ομαλό μαγείρεμα. Σε σχήμα μοτίβου 8, βιδώστε το βρόχο γύρω από τα βαρέλια και τραβήξτε τα πόδια προς τα κάτω, σφίγγοντας τα φτερά κάτω από τα στήθη κοτόπουλου. Βγάλτε ένα μακρύ κομμάτι κουρτίνας κουζίνας γύρω από τα κουλουράκια σε σχήμα μοτίβου 8, τραβώντας το σπάγκο σφιχτά γύρω από τους μηρούς και τα στήθη και δένοντας το λαιμό.

Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο, πειραματιστείτε με διαφορετικούς συνδυασμούς γεύσης. Γεμίσαμε αυτό το κοτόπουλο με λεμονιές σφήνες και μείγμα βοτάνων για να του δώσουμε μεγάλη γεύση μέσα και έξω.

Πώς να ψήσετε ολόκληρο το κοτόπουλο

• Ρυθμίστε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα ψησίματος, με το στήθος επάνω. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ένα ρηχό τηγάνι, καθώς τα βαθιά τηγάνια θα παγιδεύουν τον ατμό και θα κάνουν το κοτόπουλο σας υγιές.
• Τραβήξτε τα λαχανικά της επιλογής σας με βούτυρο και τοποθετήστε τα στο τηγάνι γύρω από το κοτόπουλο.
• Τοποθετήστε το κοτόπουλο (στο ταψί) στον προθερμασμένο φούρνο. Οι χρόνοι μαγειρέματος ποικίλλουν ανάλογα με το βάρος του κοτόπουλου. 2-1 / 2 έως 3 λίβρες: ψητό 1 έως 1-1 / 4 ώρες 3 έως 3-1 / 2 λίβρες: ψητό 1-1 / 4 έως 1-1 / 2 ώρες 3-1 / 2 έως 4 κιλά: ψητό 1-1 / 4 έως 1-3 / 4 ώρες 4-1 / 2 έως 5 λίβρες: ψητό 1-1 / 2 έως 2 ώρες
• Συνεχίστε να ψήνετε το κοτόπουλο έως ότου οι χυμοί τρέξουν καθαρά, το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ και τα κουνουπιέρες κινούνται εύκολα στις πρίζες τους. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ψητό κοτόπουλο από το φούρνο. Η εσωτερική θερμοκρασία - μετρούμενη με την εισαγωγή θερμόμετρου κρέατος στο παχύτερο μέρος του μηρού (το θερμόμετρο δεν πρέπει να αγγίζει τα οστά) - θα πρέπει να είναι 180 βαθμοί F.
• Κάλυψη και αφήστε να σταθεί τουλάχιστον 5 λεπτά ενώ οι χυμοί ενσωματώνονται. Μεταφέρετε κοτόπουλο και λαχανικά σερβιρίσματος.

Διαγράμματα Μαγειρικής Κοτόπουλου

Πώς να χαράξει ένα κοτόπουλο

Μην εκφοβείτε από την ιδέα να σκαλίζετε ένα κοτόπουλο. Απλά ακολουθήστε αυτά τα βήματα για ένα τέλεια διαιρεμένο πουλί.

Μετά το ψήσιμο, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές για το πώς να χαράξετε ολόκληρο το κοτόπουλο:

1. Αφαιρέστε τα πόδια. Κρατώντας σταθερά το κοτόπουλο με ένα πιρούνι, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τη άρθρωση των ποδιών και αφαιρέστε τελείως το πόδι από το σώμα. Επαναλάβετε με το άλλο πόδι.

2. Κόψτε το στήθος Γυρίστε τη λεπίδα μαχαιριού προς τα πλάγια και κόψτε οριζόντια στο μισό στήθος μέχρι να χτυπήσετε το στήθος. Επαναλάβετε στο άλλο μισό του μαστού.

3. Διαχωρίστε τον μαστό Χαράξτε κάτω από κάθε στήθος για να το χωρίσετε σε φέτες μεγέθους σερβιρίσματος. Μπορείτε επίσης να κάνετε μια περικοπή δεξιά δίπλα στο στήθος για να αφαιρέσετε ένα μισό στήθος και να το κρατήσετε σε ένα κομμάτι.

4. Κλείστε τα φτερά Κόψτε τα άκρα των πτερυγίων με ένα κοφτερό μαχαίρι και στη συνέχεια κόψτε τα κομμάτια των πτερυγίων μακριά από το σώμα του πουλιού.

5. Κόψτε τα πόδια στα δύο κομμένα μέσα από την άρθρωση μεταξύ του κνήκου και του μηρού για να διαχωρίσετε τα δύο. Επαναλάβετε με το άλλο πόδι. Πώς να κάνει το κοτόπουλο Gravy

Πώς να κάνετε ζωμό

Πώς να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο σε μέρη

Μάθετε τα βασικά του μαγειρέματος κάθε τμήματος ενός κοτόπουλου.

Ορισμένες συνταγές απαιτούν κοπή ολόκληρου κοτόπουλου στα μέρη του ή / και αφαίρεση κοτόπουλου πριν το μαγείρεμα. Μάθετε για τους καλύτερους τρόπους να μαγειρέψετε κάθε κομμάτι του κοτόπουλου.

Μαστός: Το στήθος είναι το πιο άφθονο μέρος του πουλιού - ένα ολόκληρο κοτόπουλο έχει δύο στήθη, ένα σε κάθε πλευρά του κελύφους του. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν το χυμό του και την ήπια γεύση σε άλλα μέρη. Αλλά το λευκό κρέας είναι επίσης πιο επιρρεπές στο στέγνωμα και να πάρει stringy. Τα δέρματα, τα στήθη με κόκαλα είναι καλύτερα ψημένα ή ψημένα, ενώ τα χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα στήθος είναι καλύτερα να μαγειρεύονται γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία - στη σχάρα, τηγανητά ή τηγανητά. Πώς να βράσει τα στήθη κοτόπουλου

Μηροί: Οι δύο μηροί κοτόπουλου, στο πίσω άκρο του πουλιού, περιέχουν μεγάλους κορμούς σκοτεινού κρέατος - γνωστό για τις υγρές, τρυφερές ιδιότητες του. Οι χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μηροί μπορούν να μαγειρευτούν με τον ίδιο τρόπο όπως και τα χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα στήθος - ψημένα στη σχάρα ή τηγανητά. Επειδή το σκοτεινό κρέας δεν στεγνώνει τόσο εύκολα όσο το λευκό κρέας, οι μηροί κοτόπουλου είναι επίσης καλοί υποψήφιοι για μακρύτερες μεθόδους μαγειρέματος, όπως το ψήσιμο ή το ψήσιμο. Πώς να κοτόπουλο σχάρας Πώς να σατέν κοτόπουλο

Βαμβάκι: Τα ποτηράκια συνθέτουν το κάτω μέρος των ποδιών κοτόπουλου και είναι εγκιβωτισμένα σε μια σφαίρα από σκοτεινό κρέας. Τα βαρελάκια είναι νόστιμα ψητά, βαθιά τηγανητά σε νότιο στυλ, ψημένα στη σχάρα ή ψητά. Το δέρμα και το σκοτεινό κρέας μπορούν να αντέξουν τη μεγάλη ζέστη της σχάρας χωρίς να στεγνώσουν. Πώς να ψήνουν τα πόδια και τα τεταρτημόρια Κοτόπουλο Πόσο καιρό να κοτόπουλο σχάρα

Πτέρυγα: Οι δύο φτερούγες κοτόπουλου κατά μήκος του ανώτερου τμήματος του κελύφους των νευρώσεων (κοντά στα στήθη) δεν έχουν πολύ κρέας, αλλά αυτό που υπάρχει είναι σκούρο κρέας και τρυφερό. Τα φτερά μαγειρεύονται καλύτερα σε υψηλή θερμοκρασία - ψητά, ψημένα, ψημένα, ή τηγανητά - για να κάνουν το δέρμα τραγανό. Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο Πώς να φτιάξετε τηγανητό κοτόπουλο

Περισσότερα για το ψήσιμο κοτόπουλου

Αποκτήστε νόστιμες συνταγές για το ψήσιμο ολόκληρου κοτόπουλου, συμπεριλαμβανομένου αυτού του γλυκού και γευστικού ψημένου κοτόπουλου με μήλο με τζίντζερ.

Οι καλύτερες συνταγές κοτόπουλου ψητό

Μαγειρέψτε κοτόπουλο στην αργή καφετιέρα!