Κοκκινόψαρα μαυρισμένο σε σχάρα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 4 ουγκιών φρέσκα ή κατεψυγμένα φιλέτα κοκκινόψαρου ή κόκκινου snapper
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο λευκό πιπέρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Μετρήστε το πάχος των ψαριών. Συνδυάστε τη σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, λευκό πιπέρι, καγιέν, μαύρο πιπέρι, θυμάρι και αλάτι. Βουρτσίστε τα ψάρια με κάποιο από το λιωμένο βούτυρο ή τη μαργαρίνη. Καθαρίζετε τα φιλέτα ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές με μίγμα πιπεριού.

• Βήμα 2

  Αφαιρέστε την σχάρα σχάρας από τη σχάρα. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο 12 ιντσών απευθείας σε ζεστά κάρβουνα. Ζεσταίνουμε 5 λεπτά ή μέχρις ότου πέσει μια σταγόνα νερού στο τηγάνι. Προσθέστε τα ψάρια στην κατσαρόλα. Ψεκάστε τα ψάρια με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη. Ανοίγετε, για 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά, για φιλέτα πάχους 1/2 έως 3/4 ιντσών (3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά για φιλέτα πάχους 1 ιντσών) ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα όταν δοκιμάζονται με πιρούνι. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 194 θερμίδες (2 g κορεσμένου λίπους, 42 mg χοληστερόλης, 151 mg νατρίου, 1 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 24 g πρωτεΐνης.