Λαχανάκια με σάλτσα φράουλας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

4 4 ουγκιές φρέσκες ή κατεψυγμένες λαβίδες λαβυρίνθους ή χταλούδι, πάχους 1 ίντσας
1 μικρή ασβέστη
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες φράουλες
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο πιπέρι poblano chile (1/2 από ένα μικρό) *
2 κουταλιές της σούπας φλούδα φρέσκου κολαντάρου
½ κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού, ψημένα **
⅛ αλάτι κουταλακιού

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Λεπτά φλούδα ασβέστη. Φλούδα, τομή και ψιλοκομμένο ασβέστη. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε την φλούδα ασβέστη, το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το πιπέρι καγιέν. Ψεκάστε ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές κάθε ψαριού. τρίψτε με τα δάχτυλά σας.
Βήμα 2
Τοποθετήστε μεσαία καυτά κάρβουνα γύρω από τη λεκάνη σταγόνων. Δοκιμάστε μέτρια ζέστη πάνω από τηγάνι. Τοποθετήστε τα ψάρια στη λιπαρή σχάρα πάνω από τη βάση. Κάλυμμα και σχάρα για 7 έως 9 λεπτά ανά πάχος 1/2-ίντσας ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι, γυρίζοντας απαλά μία φορά στο χρόνο ψησίματος.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε το ψιλοκομμένο ασβέστη, τις φράουλες, το πιπέρι της Χιλής, το κοράνιο, τους σπόρους κύμινου και το αλάτι του 1/8 κουταλακιού του γλυκού. Σερβίρετε με ψητά ψάρια. Κάνει 4 μερίδες.

**

Για να φρυγανιστούν οι σπόροι κύμινου, σε μια μικρή κατσαρόλα θερμότητα κύμινο σπόρων σε μέτρια φωτιά μέχρι αρωματικά, κουνώντας τη κατσαρόλα περιστασιακά.

*

Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.