Γυαλισμένες μπάλες και καπνιστές ζαμπόν | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 αυγό
• ½ φλιτζάνι ψίχουλα Graham cracker
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένα αποξηραμένα βακκίνια
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα
• γαρύφατα εδάφους
• 8 ουγκιές μαγειρεμένο ζαμπόν
• 8 ουγκιά άπαχο χοιρινό έδαφος
• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• 1 ουγκιά μπορεί να ζελέσει τη σάλτσα από βακκίνιο
• 1 σάλτσα τσίλι φιάλης 12 ουγκιών
• 1 κουταλιά ξίδι
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
• 1 πακέτο 16 ουγκιών μικρές μαγειρεμένες καπνιστές λουκάνικες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F. Ελαφρά επαλείψτε ένα ταψί ψησίματος 15x10x1-ιντσών με ψεκασμό μαγειρέματος. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Για κεφτεδάκια, σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να χτυπήσετε αυγό. Ανακατέψτε τα ψίχουλα κροτίδων graham, το κρεμμύδι, τα αποξηραμένα βακκίνια, το γάλα και τα γαρίφαλα. Προσθέστε ζαμπόν και χοιρινό. Ανακατέψτε καλά. Σχηματίστε το μίγμα σε 50 κεφτεδάκια. Φροντίστε στο προετοιμασμένο τηγάνι.

• Βήμα 3

  Ψήστε για 15 λεπτά ή μέχρι να γίνει (160F). έλεγχος με θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης *.

• Βήμα 4

  Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα, σε μια μεσαία κατσαρόλα ανακατεύουμε μαζί σάλτσα βακκίνιων, σάλτσα τσίλι, ξύδι και ξηρή μουστάρδα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η σάλτσα των βακκίνιων, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 5

  Σε μια αργή κουζίνα 3-1 / 2- έως 5 τετραγωνικών, συνδυάστε κεφτεδάκια και λουκάνικα. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το μείγμα στην κουζίνα. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 2 έως 3 ώρες. Σερβίρετε αμέσως ή ζεσταίνετε σε χαμηλή θερμοκρασία για έως και 2 ώρες. Σερβίρετε κεφτεδάκια και λουκάνικα με κοκτέιλ. Κάνει 25 μερίδες.

Συμβουλές

Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες στο Βήμα 3. Τοποθετήστε ψητά κεφτεδάκια σε δίσκο. καλύψτε και καταψύξτε για 30 λεπτά. Μεταφέρετε κεφτεδάκια σε μια τσάντα καταψύκτη. Σφραγίστε, επισημάνετε και παγώστε μέχρι και 3 μήνες. Για να χρησιμοποιήσετε, μεταφέρετε τα κατεψυγμένα κεφτεδάκια σε μια αργή κουζίνα 3-1 / 2-, 4-, ή 5-τετραγωνικών. Συνεχίστε σύμφωνα με τα βήματα 4 και 5, εκτός από το μαγειρέψτε για 3 ώρες στη ρύθμιση υψηλής θερμοκρασίας.

Δοκιμή κουζίνας:

Κοιτάζοντας το εσωτερικό χρώμα ενός κέικ μπέιζμπολ δεν είναι ο καλύτερος τρόπος να γνωρίζουμε αν είναι καλά μαγειρεμένο. Ένα κρέας με βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας που μαγειρεύεται σε 160F ή ένα κρέας πουλερικών που μαγειρεύεται σε 165F είναι ασφαλές, ανεξάρτητα από το χρώμα. Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία, εισαγάγετε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης στο κέντρο ενός κελκιού.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 138 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 29 mg χοληστερόλης, 524 mg νατρίου, 13 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 9 g ζάχαρη και 6 g πρωτεΐνης.