Γαρίδα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκων ή κατεψυγμένων αποφλοιωμένων και εξαντλημένων μεσαίων γαρίδων
• ⅓ νερό κύπελλο
• 3 κουταλιές της σούπας σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
• 2 μοσχοκάρυδο σέλινο, με λεπτή μεροληψία (1 φλιτζάνι)
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1/2 φλιτζάνι)
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο
• 2 φλιτζάνια φρέσκα φιστίκια μπιζελιού, απομακρυσμένες χορδές ή ένα πακέτο παγωμένων μπιζελιών πακέτο 6 ουγκιών, αποψυγμένο
• 1 μέτριο καρότο, τεμαχισμένο (1/2 φλιτζάνι)
• 4 ουγκιά αποξηραμένα κινέζικα noodles αυγών ή linguine, μαγειρεμένα και στραγγισμένα
• 2 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες (1/4 φλιτζάνι)
• Λουλούδια καρότων (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεβγάλτε τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες. Κόψτε τη γαρίδα στο μισό κατά μήκος. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Για τη σάλτσα, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί το νερό, τη σάλτσα σόγιας και το άμυλο καλαμποκιού. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Ρίχνουμε το λάδι μαγειρέματος σε ένα γουόκ ή σε μια κατσαρόλα 12 ίντσας. (Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε περισσότερο λάδι.) Προθερμάνετε με μέση υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε το σέλινο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε καυτό λάδι για 2 λεπτά. Προσθέστε λάχανο, φρέσκα μπιζέλια (αν χρησιμοποιείτε) και καρότο. ανακατεύετε-τηγανίζετε για 1 έως 2 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να φρεσκάρουν τα λαχανικά. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το wok.

• Βήμα 4

  Προσθέστε το ήμισυ της γαρίδας στον καυτό wok. Ανακατεύετε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να γίνουν γαρίδες αδιαφανείς. Αφαιρέστε τις γαρίδες από το wok. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες γαρίδες. Επιστρέψτε όλες τις γαρίδες στο wok. Πατήστε γαρίδες από το κέντρο του wok.

• Βήμα 5

  Ανακατέψτε τη σάλτσα. Προσθέστε σάλτσα στο κέντρο του wok. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Επιστροφή μαγειρεμένα λαχανικά στο wok. Προσθέστε ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά ή linguine, πράσινα κρεμμύδια, και αποψυγμένα παγωμένα μπιζέλια (αν χρησιμοποιείτε). Πετάξτε όλα τα υλικά μαζί για να επικαλυφθεί η σάλτσα. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 1 έως 2 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να θερμανθεί. Σερβίρετε αμέσως. Γαρνίρετε με λουλούδια καρότου, αν θέλετε. Κάνει 4 μερίδες.

Συμβουλές

Προετοιμάστε τα λαχανικά. καλύψτε και ψήστε έως 4 ώρες πριν το ψήσιμο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 308 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 174 mg χοληστερόλης, 1016 mg νατρίου, 38 g υδατάνθρακες, 26 g πρωτεΐνης.