Γαρίδες γαρίδες | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 12 ουγκιές φρέσκες ή κατεψυγμένες, ξεφλουδισμένες γαρίδες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1 φλιτζάνι)
• 1 μέτρια πράσινη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας (1 φλιτζάνι)
• 1 στέλεχος σέλινο, κομμένο σε φέτες (1/2 φλιτζάνι)
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί ντομάτες, κομμένα
• ½ φλυτζάνι κομμένα αμύγδαλα
• ½ φλιτζάνι σταφίδες
• ¼ φλυτζανιών μαϊντανό μαϊντανό
• ¼ φλιτζάνι σάλτσα τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπουκάλι σάλτσα καυτερού πιπεριού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
• ¼ κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι, συνθλίβεται
• 2 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο ρύζι
• ¼ φλιτζάνι κομμένα αμύγδαλα, ψημένα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεβγάλτε τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες. Ξέπλυμα; στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε μια κατσαρόλα 12 ίντσας μαγειρέψτε το κρεμμύδι, το πράσινο πιπέρι, το σέλινο και το σκόρδο σε ζεστό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά τρυφερά. προσθέστε μη λαχανοποιημένες ντομάτες, 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα, σταφίδες, μαϊντανό, σάλτσα τσίλι, χυμό λεμονιού, αλάτι, σάλτσα ζεστού πιπεριού, λευκή πιπεριά, σκόνη curry και θυμάρι. Φέρτε το μείγμα στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 30 λεπτά.

• Βήμα 3

  Προσθέστε γαρίδα σε μείγμα τομάτας. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε περίπου 5 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να γίνουν γαρίδες αδιαφανείς. Σερβίρετε σε ζεστό μαγειρεμένο ρύζι. Πασπαλίστε κάθε μερίδα με 1 κουταλιά της σούπας ψημένα αμύγδαλα. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 511 θερμίδες (2 g κορεσμένου λίπους, 131 mg χοληστερόλης, 841 mg νατρίου, 63 g υδατάνθρακες, 24 g πρωτεΐνης.