Χωριάτικο φασόλι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 φλιτζάνια νερό
• 2 φλιτζάνια ξηρά Βόρεια φασόλια
• 3 μεγάλα καρότα, χοντροκομμένα
• 12 ουγκιά άπαχο αρνί, κομμένο σε κύβους
• 8 ουγκιά χύμα ιταλικό λουκάνικο
• 3 μεσαία κρεμμύδια, χοντροκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 3 φλιτζάνια νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία κοκκία βόειου βοείου κρέατος
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
• ¼ φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
• ⅓ φλιτζάνι ντομάτα πάστα (1/2 από 6-ουγκιά μπορεί)
• ½ φλιτζάνι μαγειρεμένο ζαμπόν
• ¼ φλυτζανιών φρέσκο ​​μαϊντανό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τα 6 φλιτζάνια νερό και τα ξηρά φασόλια. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράζουμε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Καλύψτε και αφήστε να σταματήσει για 1 ώρα. Αποστραγγίστε τα φασόλια. ξεπλύνετε με κρύο νερό και αποστραγγίστε ξανά.

• Βήμα 2

  Σε μια τετράχρονη βραστήρα μαγειρέματος, συνδυάστε τα φασόλια και τα καρότα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το αρνί, το λουκάνικο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά μέχρι το λουκάνικο να είναι καφέ, διαλύοντας το λουκάνικο καθώς μαγειρεύει. Αποστραγγίστε το λίπος. Μεταφέρετε το μείγμα κρέατος στη χύτρα. Ανακατέψτε τα 3 φλιτζάνια νερό, τα κοκκία του βουτύρου, το θυμάρι και την ρίγανη.

• Βήμα 3

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 7 έως 8 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 3-1 / 2 έως 4 ώρες.

• Βήμα 4

  Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κρασί σε πάστα ντομάτας. προσθέστε το μείγμα στην κουζίνα μαζί με το ζαμπόν και το μαϊντανό. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά περισσότερο. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 470 θερμίδες (5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 69 χλστγρ. Χοληστερόλης, 732 χλστγρ. Νατρίου, 51 γρ. Υδατάνθρακες, 15 γρ. Ινών, 35 γρ. Πρωτεΐνης.