Γαρίδα σε σάλτσα κολαντώνου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

8 ουγκιές φρέσκες ή κατεψυγμένες μεγάλες γαρίδες σε κελύφη
2 τομάτες, αποφλοιωμένες, ξεπλένονται και ψιλοκομμένες (1/2 φλιτζάνι)
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
1 φρέσκο πιπέρι jalapeno ή serrano, σπόρο και ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
¼ φλιτζάνι κοτόπουλου
¼ φλιτζάνι ελαφρώς συσκευασμένα φρέσκα κροταφογέφυρα
¼ φλιτζάνι ελαφρώς συσκευασμένα φρέσκα μαρέγκες μαϊντανός
1 ½ φλιτζάνι ζεστό μαγειρεμένο ρύζι
Ντομάτες (προαιρετικά)
Κλανοειδείς κροτίδες (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ξεβγάλτε τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες. Ξεφλουδίστε και αποκαλύψτε γαρίδες. ξέπλυμα. Τοποθετήστε τις γαρίδες στην άκρη.

Σάλτσα:

Βήμα 1
Για πράσινη σάλτσα, σε μια μέση κατσαρόλα μαγειρεύετε τομάτιλο, κρεμμύδι, σκόρδο και jalapeno ή πιπεριά σερνό σε ζεστό λάδι για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό. Ψύξτε ελαφρά.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το μείγμα τομάτας σε δοχείο μπλέντερ ή κύπελλο επεξεργαστή τροφίμων. προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, κοράνιο και μαϊντανό. Καλύψτε και μείγμα ή επεξεργαστείτε μέχρι σχεδόν ομαλή. Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και θερμαίνετε.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα μάγειρας γαρίδες σε βραστό νερό για 1 έως 3 λεπτά ή έως ότου γαρίδες ροζ. Στραγγίστε καλά. Πετάξτε μαγειρεμένες γαρίδες με σάλτσα.
Βήμα 4
Για να σερβίρετε, κουτάρετε το μείγμα γαρίδας πάνω από το ρύζι. Εάν είναι επιθυμητό, γαρνίρετε με σφήνες ντομάτας και επιπλέον κόλιαντρο. Κάνει 2 μερίδες.

Συμβουλές

Προετοιμάστε τη σάλτσα σύμφωνα με τις οδηγίες στα Βήματα 2 και 3, εκτός από τη μη επιστροφή της σάλτσας στην κατσαρόλα. Καλύψτε και ψήστε τη σάλτσα για έως 2 ημέρες. Για να το σερβίρετε, τοποθετείτε σε μια σκεπαστή κατσαρόλα και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.