Γεμιστά λαχανικά-tofu ανακατεύουμε-τηγανίζουμε | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 φλιτζάνι νερό
¼ φλιτζάνι ξηρό κρασί ή ξηρό λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας σόγιας
4 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο πιπερόριζα
1 λίβρα φρέσκα σπαράγγια, κομμένα σε κομμάτια 1-ίντσας (2-1 / 2 φλιτζάνια), ή ένα πακέτο των 10 ουγκιών κατεψυγμένα κομμένα σπαράγγια, αποψυγμένα και καλά στραγγισμένα
1 μικρό κίτρινο καλοκαιρινό κολοκύνθη, κατά το ήμισυ κατά μήκος και κομμένο σε φέτες (1-1 / 4 φλιτζάνια)
2 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες (1/4 φλιτζάνι)
1 πακέτο 10, 5 ουγκιών επιπλέον τοφου (φρέσκο φασόλι), κομμένο σε κύβους 1/2 ίντσας
½ φλιτζάνι κουκουνάρι ή ψιλοκομμένα αμύγδαλα, ψημένα
2 φλιτζάνια καυτό μαγειρεμένο καστανό ρύζι

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Για τη σάλτσα, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το νερό, το ξηρό σέρι ή το κρασί, τη σάλτσα σόγιας, το άμυλο καλαμποκιού και τη ζάχαρη. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Ρίξτε το λάδι μαγειρέματος σε ένα γουόκ ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα. (Προσθέστε περισσότερο λάδι, όπως είναι απαραίτητο, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.) Προθερμάνετε το γουόκ ή τη μεγάλη κατσαρόλα σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε το τζίντζερ σε καυτό λάδι για 15 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το φρέσκο σπαράγγι (αν χρησιμοποιείτε) και το σκουός. ανακατεύετε για 3 λεπτά. Προσθέστε τα αποψυγμένα σπαράγγια (αν χρησιμοποιείτε) και τα πράσινα κρεμμύδια. ανακατεύετε-τηγανίζουμε περίπου 1 - 1/2 λεπτά περισσότερο ή μέχρι το σπαράγγι να είναι τραγανό-τρυφερό. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το wok.
Βήμα 3
Προσθέστε tofu στο καυτό wok ή τηγάνι. Ανακατεύετε προσεκτικά-τηγανίζετε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Κατάργηση από wok. Ανακατέψτε τη σάλτσα. Προσθέστε τη σάλτσα στο ζεστό wok. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Επιστρέψτε μαγειρεμένα λαχανικά και tofu στο wok. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί για να επικαλυφθεί η σάλτσα. Καλύψτε και μαγειρέψτε περίπου 1 λεπτό περισσότερο ή μέχρι να θερμανθεί. Ανακατέψτε σε κουκουνάρια ή αμύγδαλα. Σερβίρετε πάνω από το ρύζι. Κάνει 4 μερίδες.