Γαρύφαλλο κολοκυθάκια καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 μεσαία κολοκυθάκια (περίπου 10 ουγκιές το καθένα), κομμένα
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι καρυδιάς ή ελαιόλαδο
• 6 σκελίδες σκόρδο, σπασμένα, ξεφλουδισμένα, και κατά το ήμισυ κατά μήκος
• ½ φλιτζάνι κομμάτια καρυδιάς
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• 4 λεπτές φέτες prosciutto ή pancetta, σχισμένες
• 1 μέτριο πράσινο μήλο τραγανή, βαμμένο και λεπτό σε φέτες.
• 4 ουγκιά μαλακό κατσικίσιο τυρί

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Χρησιμοποιήστε ένα σπειροειδές τεμαχιστή λαχανικών για να κόψετε ζυμαρικά σε μακριές λεπτές κλωστές (ή χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να κόψετε σε κορδέλες). Χρησιμοποιήστε ένα ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε τα σκέλη για να τα διευκολύνετε να εξυπηρετήσετε.

• Βήμα 2

  Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε και μόλις αρχίσετε να καφέ. Προσθέτουμε κολοκυθάκια. μαγειρέψτε και ρίξτε με λαβίδες για 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Προσθέστε τα καρύδια στην κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να φρυγανιστούν. Προσθέστε σε μπολ με κολοκυθάκια. Προσθέστε αλάτι και κόκκινη πιπεριά. ρίξτε το παλτό. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στην κατσαρόλα. Προσθέστε προσίτου. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, γυρίζοντας μία φορά. Προσθέστε στο μίγμα κολοκυθάκια μαζί με το μήλο. Πέτα να συνδυαστεί. Κορυφή με κομμάτια κατσικίσιου τυριού.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 217 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 9 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 13 mg χοληστερόλης, 405 mg νατρίου, 9 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 5 g ζάχαρης, 8 g πρωτεΐνης.