Σάλτσα φακές σκόρδου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ⅔ φλιτζάνι μισά ντοματάκια κεράσι
• 3 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι kosher
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού
• 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 1 φλιτζάνι αποξηραμένα καφέ φακές
• 2 καρότα, αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα
• ½ φλιτζάνι μισά ντοματάκια κεράσι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κιμά
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα σχοινιά
• Micro φλυτζάνια microgreens

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για ντύσιμο, προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Στερεώστε ένα ρηχό ταψί με φύλλο αλουμινίου. Προσθέστε τις 2/3 φλιτζάνι ντομάτες, το σκόρδο και 1 κουταλιά της σούπας. του λαδιού στο τηγάνι. ρίξτε το παλτό. Πασπαλίστε με λίγο αλάτι kosher. Ψήνουμε 20 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά. Αφαιρέστε από το φούρνο και τοποθετήστε το μίγμα ντομάτας στο μπλέντερ. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας. λάδι και ξύδι. καλύψτε και μείγμα μέχρι ομαλά. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε ζωμό και φακές. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράζουμε, ακάλυπτα, 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου τρυφερή και όλο το ζωμό απορροφάται, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 3

  Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε φακές, καρότα, 1/2 φλιτζάνι ντομάτες, κρεμμύδι και σχοινόπρασο. Ψιλοβρέχει με επίδεσμο. ρίξτε το παλτό. Σερβίρετε σε Anytime Socca, σε άλλα flatbread ή φέτες φρυγανισμένης μπαγκέτας. Κορυφή με μικροδιαμερή.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 75 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 2 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 125 χλστγρ. Νατρίου, 10 γρ. Υδατάνθρακες, 2 γρ.