Αγγούρια και σαλάτα καρπούζι με ρόκα και φέτα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 φλιτζάνια ψυγμένο καρπούζι χωρίς κόκαλα κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 4 φλιτζάνια μωρό ρουκέτα
• 1 μεσαίο άνηθο αγγούρι, χωρισμένο κατά το ήμισυ και λεπτόκοκκο
• 1 φλιτζάνι λεπτές φέτες κόκκινο κρεμμύδι (1 μεγάλο)
• ½ φλιτζάνι φλούδα φρέσκιας μέντα
• 3 κουταλιές ξύδι λευκό κρασί
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ½ φλιτζάνι φρυγανισμένο τυρί (2 ουγγιές)
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια, ψημένα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε καρπούζι, ρόκα, αγγούρι, κόκκινο κρεμμύδι και μέντα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​καλύψτε και ψήστε για έως και 1 ώρα.

• Βήμα 2

  Για βινεγκρέτ, σε βάζο με βιδωτό πιάτο, συνδυάστε ξίδι, λάδι, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και κουνήστε καλά. Ρίχνουμε βινεγκρέτ πάνω από το μείγμα καρπουζιού. ρίξτε απαλά το παλτό. Πασπαλίστε με τυρί και καρύδια.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 151 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 6 mg χοληστερόλης, 209 mg νατρίου, 10 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 6 g ζάχαρη, 3 g πρωτεΐνης.