Κουβανέζικα κόκκινα φασόλια και ρύζι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές σφήνες
• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά πράσινη ή κόκκινη, σπαρμένη και τεμαχισμένη
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά λάδι canola
• ½ φλιτζάνι φτυάρι φρέσκο ​​κοχύλια
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
• ½ κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές των 15 ουγκιών κουτάλια φασόλια και / ή κόκκινα φασόλια, ξεπλύνονται και στραγγίζονται
• 1 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών *
• ¼ φλιτζάνι χυμό ασβέστη
• 1 πακέτο 8, 8 ουγκιά μαγειρεμένο καστανό ρύζι ή 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι
• Ζελέ σφήνες ή / και μικρές πιπεριές τσίλι (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο κρεμμύδι μαγειρεμένο κρεμμύδι, γλυκό πιπέρι και σκόρδο σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 5 έως 7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε το 1/4 φλιτζάνι του κολαντάρου, της ρίγανης, του κύμινο και του μαύρου πιπεριού. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.

• Βήμα 2

  Προσθέστε φασόλια και ζωμό. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, για 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου συμπυκνωθεί το υγρό στην επιθυμητή συνοχή. Ανακατέψτε σε χυμό ασβέστη. Ετοιμάστε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Σερβίρετε τα φασόλια πάνω από το ρύζι και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο κοράνι. Σερβίρετε με σάλτσες ασβέστη ή / και καυτερές πιπεριές.

*Υπόδειξη:

Για να διατηρήσετε το νάτριο χαμηλό, χρησιμοποιήστε οργανικό ζωμό λαχανικών ή φυτικό απόθεμα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 369 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 1 g πολυακόρεστου λίπους, 2 g μονοακόρεστου λίπους), 0 mg χοληστερόλης, 933 mg νατρίου, 67 g υδατάνθρακες, 13 g ινών, 7 g σακχάρου και 17 g πρωτεΐνης.