Κρέμα σούπας μανιταριών καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, συν περισσότερο, όπως απαιτείται
• 1 μίλι λευκά κουμπιά μανιτάρια, κατά το ήμισυ
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 4 φρέσκα θυμάρι θυμάρι
• 4 φλιτζάνια λαχανικών
• ¼ φλιτζάνι ξηρό sherry
• ¼ φλιτζάνι κουκουνάρι, ελαφρώς ψημένα
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​σχοινόπρασο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα 6-quart ολλανδικό φούρνο θερμότητας 2 κουταλιές της σούπας λάδι πάνω από μεσαίου-υψηλού. Προσθέστε τα μισά μανιτάρια κομμένα προς τα κάτω. Μαγειρέψτε, χωρίς ανάδευση, 4 έως 5 λεπτά ή έως ότου οι κομμένες πλευρές είναι σκούρα καφέ. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα λάδια και μανιτάρια. Επιστρέψτε όλα τα μανιτάρια στον ολλανδικό φούρνο. Προσθέστε το κρεμμύδι, το θυμάρι και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 2

  Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι. Φέρτε στο βρασμό. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, 3 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν το υγρό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε προσεκτικά sherry. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι σχεδόν να εξατμιστεί, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε το απόθεμα. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Σκόπιμο, ακάλυπτο, 5 λεπτά. Ανακατέψτε το αλάτι του 1/4 κουταλάκι του γλυκού. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε λίγο να κρυώσει.

• Βήμα 3

  Αφαιρέστε τα κλαδιά του θυμαριού. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης, το σούπας πουρέ μέχρι να λείψει. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Διαχωρίστε ανάμεσα στα μπολ σερβιρίσματος. ψεκάστε με κουκουνάρια και σχοινόπρασο. Κάνει 4 με 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 223 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 9 g μονοακόρεστα λιπαρά), 0 mg χοληστερόλη, 821 mg νατρίου, 13 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 6 g ζάχαρη, 6 g πρωτεΐνης.