Μαύρο ψωμί καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 ¾ - 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά
• ¾ γάλα φλιτζάνι
• ⅓ κοκκώδη ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 αυγό
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα βακκίνια
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα πεκάν
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη φλούδα πορτοκαλιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό κολοκύθας ή μπαχαρικό μήλου
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένο
• 1 συνταγή Orange Icing (ανατρέξτε στη συνταγή παρακάτω)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο κύπελλο ανακατέψτε μαζί ένα φλιτζάνι αλεύρι και τη ζύμη. αφήνω στην άκρη. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε και ανακατέψτε το γάλα, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να ζεσταθεί (120 βαθμοί F έως 130 βαθμοί F). Προσθέστε το μίγμα γάλακτος σε αλεύρι μείγμα. προσθέστε το αυγό. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή έως μέση ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ. Χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά. Ανακατέψτε όσο το δυνατόν περισσότερο από το υπόλοιπο αλεύρι.

• Βήμα 2

  Βγάλτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε με αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια μαλακή και ελαστική ζύμη (3 έως 5 λεπτά συνολικά). Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Τοποθετήστε σε ένα ελαφρώς βουτηγμένο κύπελλο. στροφή μια φορά. Κάλυμμα; ας αυξηθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι διπλά (1 έως 1-1 / 2 ώρες).

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, για τη γέμιση, σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί τα βακκίνια, την υπόλοιπη ζάχαρη, τα πεκάν, τη φλούδα πορτοκαλιού και το μπαχαρικό. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 4

  Βάλτε τη ζύμη. Στρίψτε πάνω σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Κάλυμμα; αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος. Αναπτύξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο 14x10 ιντσών. Βουρτσίστε με λιωμένο βούτυρο. Διαδώστε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη. Ξεκινώντας από μια μακριά πλευρά, ζυμάστε τη ζύμη σε μια σπείρα. Ράψιμο σφραγίδας. Τοποθετήστε την ραφή προς τα κάτω και κόψτε το ρολό στο μισό κατά μήκος. Τοποθετήστε τις πλευρές προς τα επάνω, δίπλα-δίπλα, πάνω στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Χαλαρώστε τα μισά μεταξύ τους, κρατώντας τις πλευρές κοπής επάνω. Η άκρη σφίγγει. Κάλυμμα; ας αυξηθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι σχεδόν διπλά (περίπου 30 λεπτά).

• Βήμα 5

  Ψήνετε σε φούρνο 375 βαθμών F περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν (αν χρειαστεί, καλύψτε χαλαρά με λεπτό φύλλο τα τελευταία 10 λεπτά για να αποφύγετε την υπερκατασκευή). Αφαιρέστε από το φύλλο ψησίματος. δροσερό σε ράφι καλωδίων. Ψιλοβρέχει με πορτοκαλί ράψιμο. Κάνει 16 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 136 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 1 g μονοακόρεστα λιπαρά), 19 mg χοληστερόλης, 102 mg νατρίου, 24 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 8 g σακχάρου και 3 g πρωτεΐνης.

---

Πορτοκαλί πόσιμο

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη φλούδα πορτοκαλιού
• 2 - 3 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε τη σκόνη σε σκόνη, τη φλούδα πορτοκαλιού και αρκετό χυμό πορτοκαλιού για να φτιάξετε το παγωτό μια παγωμένη συνοχή.