Χωριάτικες πιπεριές με τριαντάφυλλο και αχλάδι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• Ζαχαροπλαστική Ζαχαροπλαστική
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
• ½ φλιτζάνι νέκταρ αχλαδιών
• ½ φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
• 2 κουταλιές λικέρ αχλαδιού ή νέκταρ αχλαδιού
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο τζίντζερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 5 μεσαία αχλάδια Bartlett ή Anjou, ξεφλουδισμένα, σπασμένα και χοντροκομμένα (5 φλιτζάνια)
• 1 αυγό λευκό
• 1 κουταλιά νερό
• Ζάχαρη Turbinado ή ακατέργαστη ζάχαρη άλεσης
• ⅓ φλιτζάνι φέτες αμύγδαλα
• Κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
• Ψιλοκομμένο κρυσταλλωμένο τζίντζερ (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προετοιμασία Ζαχαροπλαστικής Ζαχαροπλαστικής. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ρίξτε κάθε κομμάτι ζαχαροπλαστικής σε κύκλο 7 ιντσών. Τοποθετήστε τους κύκλους σε ομοιόμορφο στρώμα σε ένα πολύ μεγάλο φύλλο ψησίματος (οι κύκλοι μπορεί να επικαλύπτονται ελαφρά). Καλύψτε κύκλους ζαχαροπλαστικής με κερωμένο χαρτί ή καθαρή πετσέτα κουζίνας. αφήνω στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.

Για την πλήρωση αχλαδιών:

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το νέκταρ αχλαδιών, τις σταφίδες, το αχλάδι, το βούτυρο, το χυμό λεμονιού, την 1 κουταλιά της σούπας, την κανέλα και το αλάτι. Βράζετε, ανακατεύοντας για να διαλύσετε τη ζάχαρη και να λιώσετε το βούτυρο. Προσθέστε αχλάδια. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ρίχνουμε μείγμα μέσα από ένα φίλτρο λεπτού πλέγματος σε ένα μπολ. Αφήστε το αχλάδι να στραγγίσει καλά. αποθεματικό αποστραγγισμένο υγρό.

• Βήμα 2

  Αποκαλύψτε τους κύκλους ζαχαροπλαστικής. Mound περίπου 3/4 φλιτζάνι του αχλαδιού γεμίζει στο κέντρο κάθε κύκλου ζαχαροπλαστικής, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1-1 / 2-ιντσών. Αναδιπλώστε τα σύνορα ζαχαροπλαστικής πάνω και πάνω από το μείγμα αχλαδιών, αφήνοντας την πλήρωση εκτεθειμένη στα κέντρα και πιέζοντας και τσίμπημα όπως απαιτείται.

• Βήμα 3

  Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το αυγό και το νερό. Βουρτσίστε τις άκρες των τάρτας με μίγμα λευκού αυγού. πασπαλίζουμε με ζάχαρη Turbinado. Ψήστε για 20 λεπτά. Πασπαλίστε τα αμύγδαλα πάνω από το αχλάδι γεμίζοντας τάρτες. Ψήνουμε περίπου 10 λεπτά περισσότερο ή μέχρι το ζαχαροπλαστείο να είναι χρυσό και το γέμισμα να είναι εύθραυστο.

Εν τω μεταξύ, για το σιρόπι αχλαδιών:

• Βήμα 1

  Επιστρέψτε το επιλεγμένο υγρό στην κατσαρόλλα. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράζετε απαλά, ακάλυπτα, για 5 έως 7 λεπτά ή μέχρι να παχυνθεί και να καραμελοποιηθεί.

• Βήμα 2

  Χρησιμοποιώντας μια φαρδιά μεταλλική σπάτουλα, μεταφέρετε τις τάρτες σε μια σχάρα καλωδίων. Ψεκάστε με το σιρόπι αχλαδιών. Ψύξη για 1 ώρα. Σερβίρετε ζεστό. Εάν είναι επιθυμητό, ​​σερβίρετε με φρυγανισμένη κρέμα και πρόσθετη κρυσταλλική πιπερόριζα. Κάνει 6 τάρτες.

Για να ψήσουμε μπροστά:

/ B> Προετοιμασία και ψήσιμο σύμφωνα με τις οδηγίες. Ψύξτε εντελώς. Καλύψτε και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες. ή ψύχρα για έως και 3 ημέρες. Αφήστε να σταματήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.

---

Ζαχαροπλαστική Ζαχαροπλαστική

Συστατικά

• 2 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ⅓ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό μήλου
• ¾ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ½ φλιτζάνι βούτυρο
• 2 κρόκους αυγού
• 6 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε αλεύρι, καστανή ζάχαρη, μπαχαρικό πίτας μήλου και αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, κόψτε το βούτυρο μέχρι τα κομμάτια να είναι μέγεθος μπιζελιού. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους αυγών και το κρύο νερό. Ανακατέψτε το μείγμα του κρόκου αυγού στο μείγμα αλευριού μέχρι να υγρανθεί. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, διαμορφώστε το μίγμα σε μια μπάλα. Διαχωρίστε τη ζύμη σε έξι ίσες μερίδες.