Κολομβιανή μπριζόλα φούστα με σάλτσα μπανάνας με μάνγκο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μικρό)
• 2 φρέσκα πιπεριές Serrano chile, ψιλοκομμένες *
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• ¼ μελάσα φλιτζάνι
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
• ¼ φλιτζάνι ξύδι μηλίτη
• ¼ φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• Αλας
• Μαύρο πιπέρι στο έδαφος
• 1 1, 5 λίβρα μπριζόλα μπριζόλα μπριζόλα
• 2 μεσαία μάνγκο, σπαρμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε σανίδες 1/2-ιντσών
• ¼ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κοραλλιών
• 2 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο λευκό ρύζι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για τη σάλτσα, σε μια μέση κατσαρόλα ζεσταίνεται 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, τις πιπεριές σερνό και το σκόρδο. μαγειρέψτε για 5 έως 7 λεπτά ή έως ότου το κρεμμύδι είναι τρυφερό, ανακατεύοντας συχνά. Ανακατέψτε το 1/2 κουταλάκι του κουταλιού. μαγειρέψτε και ανακατέψτε περίπου 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να αρωματίσετε. Ανακατεύουμε μελάσσα και πάστα ντομάτας. μαγειρέψτε περίπου 2 λεπτά ή έως ότου αρχίσει να κολλάει το μείγμα στο κάτω μέρος του τηγανιού. Ανακατέψτε το ξύδι και το νερό, ξύνοντας καφέ κομμάτια από το κάτω μέρος του τηγανιού. Στεγνώστε, μερικώς καλυμμένο, περίπου 10 λεπτά ή έως ότου το μείγμα πάψει ελαφρά. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι λάδι, το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, και την πάπρικα. εποχή γενναιόδωρα με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τρίψτε το μίγμα μπαχαρικών σε όλο το μπριζόλα.

• Βήμα 3

  Για σχάρα με κάρβουνο ή αέριο, σχάρα σχάρας λίπους. Τοποθετήστε μπριζόλα και μάνγκο στη σχάρα μιας καλυμμένης σχάρας απευθείας πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα. Ψηλά για 4 έως 6 λεπτά ή έως ότου η μπριζόλα είναι ελαφρώς ροζ στο κέντρο και τα μάνγκο είναι ελαφρώς καμένα, στρέφοντας τη μία φορά. Μεταφέρετε τη μπριζόλα σε μια πιατέλα που σερβίρει. Καλύψτε τη μπριζόλα. αφήστε τη να σταθεί για 5 λεπτά.

• Βήμα 4

  Κόψτε τα μισά μάνγκο σε κομμάτια. μεταφορά σε μπλέντερ. Προσθέστε σάλτσα. καλύψτε και μείγμα μέχρι ομαλά. Κόψτε τη μπριζόλα. Ψιλοκομμένο μπριζόλα με σάλτσα. πασπαλίζουμε με κόλιαντρο. Σερβίρετε με το υπόλοιπο μάγκο στη σχάρα και το ζεστό μαγειρεμένο ρύζι.

*

Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 685 θερμίδες (10 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 18 g μονοακόρεστα λιπαρά), 102 mg χοληστερόλης, 187 mg νατρίου, 58 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 27 g σακχάρου και 38 g πρωτεΐνης.