Χοντρά κέτσαπ καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 28 κιλά κουταλιές ντομάτες σε κύβους, στραγγισμένες
• ½ φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
• ¼ φλιτζάνι μπρουμπόν ή μήλο μηλίτη
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
• ½ κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια κατσαρόλα συνδυάστε ντομάτες, ξύδι, μπέρμπον, ελαιόλαδο, σκόρδο, ρίγανη και πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε, ακάλυπτα, 35 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν οι χυμοί. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρετε με μπριζόλα. Κάνει 4 φλυτζάνια.