Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Ξεπλύνετε τις φράουλες. Απαλά στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
-
Σε ένα μικρό γυάλινο μπολ αναμειγνύετε τα τεμάχια σοκολάτας και τα λιπαρά. Ρίχνετε πολύ ζεστό νερό της βρύσης (100 μοίρες Φ. στους 110 βαθμούς Φ.) Σε ένα μεγαλύτερο δοχείο ανάμιξης γυαλιού σε βάθος 1 ίντσας. Τοποθετήστε το μικρό μπολ που περιέχει σοκολάτα μέσα σε μεγαλύτερο μπολ. Ανακατέψτε συνεχώς το μίγμα σοκολάτας με σπάτουλα από καουτσούκ μέχρις ότου το μείγμα σοκολάτας λειώσει εντελώς και λεία (περίπου 20 λεπτά). Αντικαταστήστε το ζεστό νερό όπως είναι απαραίτητο, αφαιρώντας πάντα το μπολ που περιέχει το μείγμα σοκολάτας πριν προσθέσετε νερό σε μεγαλύτερο μπολ. Μην αφήνετε να ρίχνετε νερό στη σοκολάτα.
-
Ψιλοκόψτε τη βαμβακερή επικάλυψη με γεύση βανίλιας. Τοποθετήστε σε μια βαριά μικρή κατσαρόλα. Θερμάνετε πάνω από χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να λιώσει.
-
Βάλτε τις μισές φράουλες στα τετηγμένα τεμάχια σοκολάτας, και το άλλο μισό στο λιωμένο βανίλια με αρωματισμένο καραμέλα. Για να βουτήξετε τις φράουλες, κρατήστε κάθε φράουλα από το άκρο του στελέχους και βουτήξτε στα μισά του δρόμου σε λιωμένη επίστρωση σοκολάτας ή καραμελών. Αφήστε την υπερβολική σοκολάτα ή την επικάλυψη να στάζει από τα φρούτα. (Ή, βυθίστε τη φράουλα τόσο στην επικάλυψη καβουρδισμένης σοκολάτας όσο και στην τετηγμένη σοκολάτα.) Τοποθετήστε τα μούρα με βούτυρο σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από περγαμηνή ή κερωμένο χαρτί. Εάν είναι επιθυμητό, αμέσως ψεκάστε τα ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδα πάνω στα βατόμουρα.
-
Αφήστε να παραμείνετε τουλάχιστον 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου ή μέχρι να σταθεροποιηθεί. Σερβίρετε αμέσως. Κάνει περίπου 30.
Συμβουλές
Αφού η σοκολάτα είναι σταθερή, καλύψτε τα μικρά μούρα χαλαρά με αλουμινόχαρτο και ψύξτε στο ψυγείο για 6 έως 8 ώρες. Αφήστε τα παγωμένα μούρα να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 30 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 66 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 5 mg νατρίου, 9 g υδατανθράκων, 0 g ινών, 1 g πρωτεΐνης.
