Κοτόπουλο με κεράσι-τζίντζερ chutney | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 μεσαία χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε τεμάχια
• ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι αποξηραμένα ξινό κόκκινα κεράσια
• 1 μεγάλο μήλο, λεπτώς κομμένο σε φέτες και φλοιό
• ⅓ φλιτζάνι βραστά ψιλοκομμένα καρύδια
• 4 κουταλάκια του γλυκού συσκευασμένα καφετιά ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Πασπαλίστε ελαφρά το κοτόπουλο με αλάτι, πιπέρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού από το τζίντζερ.

• Βήμα 2

  Σε κατσαρόλα μαγειρέψτε κοτόπουλο σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά 12 λεπτά (το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ). Μεταφορά στην πιατέλα που σερβίρει. καλύψτε, κρατήστε ζεστή. Προσθέστε τα φρούτα και τα καρύδια στην κατσαρόλα. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, 2 λεπτά. Για σάλτσα, ανακατέψτε μαζί καφετιά ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι νερό, ξύδι και υπόλοιπο τζίντζερ. Προσθέστε στο τηγάνι. μαγειρέψτε και ανακινήστε 30 δευτερόλεπτα Εξυπηρετεί 4.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 364 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 5 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 82 mg χοληστερόλης, 249 mg νατρίου, 30 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 25 g σακχάρου, 35 g πρωτεΐνης.