Κοτόπουλο και μανιτάρια σε κόκκινο κρασί καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

4 μικρά πόδια κοτόπουλου (τύμπανο-μηρό) (περίπου 2 κιλά συνολικά)
2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¾ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
½ φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
½ κούπα ζωμό κοτόπουλου
16 κρεμμύδια μαργαριταριών (1-1 / 3 φλιτζάνια)
2 φλιτζάνια φρέσκα μεσαία μανιτάρια, τετράγωνα
2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
1 ½ κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δενδρολίβανο ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δενδρολίβανο, θρυμματισμένο
1 ½ κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένο φρέσκο θυμάρι ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, θρυμματισμένο
1 φύλλο δάφνης
2 κουταλιές της σούπας ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
6 φέτες μπέικον, τραγανό-μαγειρεμένο, στραγγισμένο, και θρυμματισμένο
Αποσπαρμένος μαϊντανός (προαιρετικός)
Ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Κοτόπουλο δέρματος. Σε μια πλαστική ή χάρτινη σακούλα, συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, το αλάτι σκόρδου και το πιπέρι. Προσθέστε κοτόπουλο, ένα ή δύο κομμάτια κάθε φορά, στην τσάντα, ανακινώντας για να καλύψει το κοτόπουλο καλά.
Βήμα 2
Σε ένα ολλανδικό φούρνο 4-1 / 2-quart μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε καυτό λάδι για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει ελαφρώς καφέ, γυρίζοντας στο καφέ ομοιόμορφα. Διοχετεύω. Προσθέστε κρασί, ζωμό κοτόπουλου 1/2 φλιτζανιού, κρεμμύδια, μανιτάρια, πάστα ντομάτας, δεντρολίβανο, θυμάρι και φύλλο δάφνης. Φέρτε στο χυμό? μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 35 έως 40 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό και δεν είναι πλέον ροζ. Απορρίψτε το φύλλο δάφνης. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα. διατηρούμαι ζεστός.
Βήμα 3
Ανακατέψτε μαζί 2 κουταλιές της σούπας ζωμό και 1 κουταλιά αλεύρι. Προσθέστε το μίγμα μανιταριών στο ολλανδικό φούρνο. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 1 λεπτό περισσότερο. Ανακατέψτε το μπέικον. Σκουπίστε μερικά από τη σάλτσα μανιταριών πάνω από κοτόπουλο. ψεκάστε με μαϊντανό, αν θέλετε. Περάστε την υπόλοιπη σάλτσα. Σερβίρετε με ζεστά ζυμαρικά. Κάνει 4 μερίδες.