Τυριά πατάτας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

6 μεσαίες πατάτες ψησίματος (2 λίβρες)
¼ φλιτζάνι μαργαρίνη ή βούτυρο, λιωμένο
⅔ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο ή πράσινο γλυκό πιπέρι
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1/2 φλιτζάνι)
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
1 κουταλιά ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
1 φλιτζάνι τεμαχισμένη διαδικασία Τυριά Gruyere ή τεμαχισμένο τυρί cheddar (4 ουγγιές)
4 φέτες μπέικον, τραγανό-μαγειρεμένο, στραγγισμένο, και θρυμματισμένο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα σχοινιά

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Για πατάτες, πατάτες ψησίματος με ένα πιρούνι. Ψήνετε σε φούρνο 425 βαθμών F για 40 έως 50 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Κόψτε σε τεταρτημόρια. Βγάλτε τα εσωτερικά (αποθέματα για άλλη χρήση), αφήνοντας κοχύλια πάχους 1/4 ιντσών. Βουρτσίστε και τις δύο πλευρές των πατατών με τηγμένη μαργαρίνη ή βούτυρο. Τοποθετήστε την κομμένη πλευρά επάνω σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Ψήνετε σε φούρνο 425 βαθμών F για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, για να γεμίσετε, σε μια μέτρια κατσαρόλα μαγειρέψτε την κόκκινη ή πράσινη γλυκιά πιπεριά, το κρεμμύδι, τα πεκάν και το σκόρδο σε καυτό λάδι έως ότου το κρεμμύδι είναι τρυφερό αλλά όχι καφέ. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και κρυώστε ελαφρά. Ανακατέψτε το τυρί, το τριμμένο μπέικον και το σχοινόπρασο. Κουτάλι σε δέρματα πατάτας. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήνετε περίπου 2 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Κάνει 24.