Ψωμί πατάτας με αυγά | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 4 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ½ φλιτζάνι γάλα
• 8 ουγκιά κοφτό τυρί τσένταρ, τεμαχισμένο (2 φλιτζάνια)
• 3 κιλά γεμάτη πατάτες φλούδες, αποφλοιωμένες και λεπτές σε φέτες *
• 1 ½ φλιτζάνια ψιλοκομμένο μπρόκολο
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• 8 αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα
• 6 φέτες μπέικον, τραγανό-μαγειρεμένο, στραγγισμένο, και θρυμματισμένο
• 1 μεγάλη ντομάτα, ψιλοκομμένη

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Σε ένα μέτριο κρεμμύδι ψητό κρεμμύδι σε βούτυρο σε μέτρια φωτιά για 4 λεπτά ή έως ότου τρυφερά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε το αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού. μαύρη πιπεριά. Ανακατέψτε το γάλα. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρις ότου ελαφρώς πάχυνση και φυσαλίδες Ανακατέψτε το τυρί μέχρι να λιώσει.

• Βήμα 2

  Σε ένα ταψί τριών τεμαχίων, πατάτες στρώσης, στη συνέχεια σάλτσα τυριού. Ψήνουμε, καλύπτονται, περίπου 55 λεπτά, μέχρις ότου οι πατάτες είναι τρυφερές.

• Βήμα 3

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το μπρόκολο σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να είναι σχεδόν τρυφερό, ανακατεύοντας συχνά. Σε ένα μεγάλο μπολ, κτυπήστε μαζί τα αυγά, νερό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και 1/4 κουταλιού. μαύρη πιπεριά. Ρίξτε το μπρόκολο σε τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, χωρίς ανάδευση, έως ότου αρχίσει να αναμιγνύεται το μείγμα στο κάτω μέρος και γύρω από τις άκρες. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανασηκώστε και διπλώστε το μερικώς μαγειρεμένο αυγό, έτσι ώστε το ακατέργαστο τμήμα να ρέει από κάτω. Μαγειρέψτε 2 λεπτά περισσότερο ή έως ότου το αυγό μαγειρεύεται, αλλά ακόμα υγρό. Κουτάλι με πατάτες. Κορυφή με μπέικον και ψιλοκομμένη ντομάτα. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

Γεμίστε γρήγορα τις πατάτες με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν τεμαχιστή μαντολίνης.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 421 θερμίδες (11 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά), 259 mg χοληστερόλης, 708 mg νατρίου, 36 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 7 g σακχάρου και 21 g πρωτεΐνης.