Τυροκομμένη πιπεράτη με τυρί τσίγκο καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ¾ φλιτζάνια νερό
• ¾ φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο
• ¾ φλιτζάνι κρύο νερό
• ¾ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ½ φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί προβολόνης (2 ουγγιές)
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό ιταλικό καρύκευμα, συνθλίβονται
• 1 κιλό μικροσκοπικό κόκκινο, κίτρινο και / ή πορτοκαλί πιπεριές (20 έως 22 πιπεριές)
• 1 βάζο 23 ουγκιών (περίπου 2-1 / 2 φλιτζάνια) χοντρή σάλτσα ζυμαρικών ντομάτας
• 1 κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι
• Πακέτο παγωμένων αγκινάρας πακέτων 1 ουγκιά
• 8 ουγκιές φρέσκα μανιτάρια cremini, κατά το ήμισυ αν είναι μεγάλα
• Τριμμένο τυρί παρμεζάνας (προαιρετικά)
• Αποσπαρμένο φρέσκο ​​βασιλικό (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για τη μοσχαρίδα, σε μια μέτρια κατσαρόλα φέρετε τα 1-3 / 4 φλιτζάνια νερό στο βρασμό. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε αλεύρι καλαμποκιού, το 3/4 κούπα κρύο νερό, και το αλάτι. Προσθέστε αργά το μίγμα αραβοσίτου στο βραστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου το μείγμα επιστρέψει στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Μαγειρέψτε περίπου 20 λεπτά ή έως ότου το μείγμα είναι πολύ παχύ, ανακατεύοντας συχνά και ρυθμίζοντας τη θερμότητα όπως είναι απαραίτητο για να διατηρηθεί βραδεία βράση. Ανακατεύετε το τυρί provolone και τα ιταλικά καρυκεύματα. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μη ψημένο τετράγωνο ταψί. Ψύξτε για 20 λεπτά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, κόψτε μια κατά μήκος σχισμή στη μία πλευρά κάθε γλυκού πιπεριού. Σκουπίστε και απορρίψτε τους σπόρους, αφήνοντας τους μίσχους άθικτες. Πλένετε τη σούπα σε μια τσάντα διακόσμησης. (Ή κουτάλι σε μια βαρύ επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα, κόψτε μια μικρή τρύπα σε μια γωνία της τσάντας.) Ρίξτε τη μοσχοκάρυδο σε πιπεριές (κάποια πολέντα μπορεί να παραμείνει εκτεθειμένη).

• Βήμα 3

  Σε μια αργή κουζίνα 6 τετραγώνων συνδυάστε σάλτσα ζυμαρικών και ξύδι. Ανακατέψτε τις παγωμένες αγκινάρες και τα μανιτάρια. Ανακατεύετε απαλά τις γεμιστές πιπεριές.

• Βήμα 4

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 4 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 2 ώρες. Σερβίρετε αμέσως ή διατηρείτε ζεστό, καλυμμένο, σε ζεστασιά ή σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι και 2 ώρες. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίζετε με τυρί παρμεζάνα και / ή βασιλικό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 65 θερμίδες, 1 γρ κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 0 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 2 χλστγρ. Χοληστερόλης, 241 χλστγρ. Νατρίου, 10 γρ. Υδατάνθρακες, 2 γρ.