Καρότο orzotto | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια χυμό καρότου
• 1 14, 5 ουγκό μπορεί να κοτόπουλο ζωμό (1 3/4 φλιτζάνια)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 10 ουγκιά αποξηραμένα ζυμαρικά orzo (1 1/2 φλιτζάνια)
• 1 φλιτζάνι αγορασμένα τεμαχισμένα καρότα
• ½ φλιτζάνι νερό
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ½ λεμόνι, ζελέ και χυμό (1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1 1/2 κουταλιές χυμό)
• ½ φλιτζάνι φρυγανισμένο τυρί
• Φύλλα μέντας
• Σπασμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μέτρια κατσαρόλα χυμό καρότου και ζωμό κοτόπουλου σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. κάλυμμα για να κρατήσει ζεστό. Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει. Προσθέστε orzo; μαγειρέψτε και ανακατέψτε 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου ο ορζό είναι χρυσαφένιο. Ανακατέψτε τα καρότα. Προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι από το ζεστό μείγμα ζωμού στο orzo. Ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί. Συνεχίστε να προσθέτετε μίγμα ζωμού, 1 φλιτζάνι κάθε φορά, ανακατεύοντας μέχρι να απορροφηθεί. Μαγειρέψτε έως ότου η ορζο είναι τρυφερό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατεύετε αργά έως και 1/2 φλιτζάνι νερό μέχρι να κρεμώσετε. Ανακατέψτε σε αλάτι, ξύσμα λεμονιού και χυμό λεμονιού. Κορυφή με φέτα, μέντα και πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 302 θερμίδες (5 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 23 mg χοληστερόλης, 555 mg νατρίου, 45 g υδατανθράκων, 3 g ινών, 6 g σακχάρου και 9 g πρωτεΐνης.