Butternut bisque με πικάντικη σάλτσα αχλαδιού καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αχλάδι (1 μεσαίο)
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους και ψιλοκομμένα φρέσκα πιπεριά jalapeño chile *
• 2 κουταλάκια του γλυκού έσπασαν φρέσκα κοραλλιογενέτα
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο ασβέστη φλούδα
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό ασβέστη
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
• 3 - 3, 5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• 1 σούπα βουρτύρου 1, 5 λιβρών, αποφλοιωμένο, σπαρμένο και κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε κομμάτια 1/2-ιντσών
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 6 - 8 ουγγιές μαγειρεμένα καβουροειδές ή ένα 6-ουγγιές μπορούν κρέας crab, στραγγισμένο, σε νιφάδες, και cartiledge αφαίρεση
• 2 φέτες μπέικον, τραγανό-μαγειρεμένο, στραγγισμένο, και θρυμματισμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για τη σάλτσα, σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε αχλάδι, κόκκινο κρεμμύδι, πιπέρι jalapeño, κόλιαντρο, φλούδα ασβέστη και χυμό ασβέστη. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα πετρελαίου θέρμανσης σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι. μαγειρέψτε για 4 έως 5 λεπτά ή έως ότου το κρεμμύδι είναι τρυφερό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε 3 φλιτζάνια από το ζωμό, το σκουός, το καρότο και το αλάτι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε, καλύπτεται, για 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου το καρότο είναι τρυφερό.

• Βήμα 3

  Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης, μίγμα μείγμα σκουός μέχρι ομαλό. (Εναλλακτικά, ψύξτε ελαφρά, μεταφέρετε το μείγμα, μισή φορά, σε ένα μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων, καλύψτε και ανακατέψτε ή επεξεργαστείτε μέχρι να μαλακώσετε. ζεσταίνετε. Ανακατέψτε αρκετό πρόσθετο ζωμό 1/2 φλιτζανιού, εάν είναι απαραίτητο, για να φτάσετε στην επιθυμητή συνεκτικότητα.

• Βήμα 4

  Κουλουράδικη σούπα σε μπολ σερβιρίσματος. Κορυφή με σάλτσα και πασπαλίζουμε με μπέικον.

*Υπόδειξη:

Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 211 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 1 g πολυακόρεστου λίπους, 3 g μονοακόρεστου λίπους), 42 mg χοληστερόλης, 897 mg νατρίου, 31 g υδατανθράκων, 6 g ινών, 10 g ζάχαρης και 12 g πρωτεΐνης.