Μπάρμπεκιου πίτσα κοτόπουλου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

12 ουγκιές άψητα ζεστά ή ήπια ιταλικά λουκάνικα συνδέσεις, κομμένα σε κομμάτια 1/2-ιντσών
2 φλιτζάνια φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες, ψιλοκομμένο πιπέρι και / ή λεπτές σφήνες κρεμμυδιού (προαιρετικά)
1 συνταγή σπιτική κρούστα πίτσα για τη σχάρα πίτσα
Ελαιόλαδο
1 8 ουγκιά μπορεί σάλτσα πίτσας
2 κύπελλα τεμαχισμένα μοτσαρέλα ή τυρί provolone (8 ουγκιές)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μάγειρας λουκάνικα και λαχανικά μέχρι το λουκάνικο είναι καφέ? αποστειρώστε το λίπος. Πατάρε το λουκάνικο και τα λαχανικά με χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε επιπλέον λίπος.
Βήμα 2
Αφαιρέστε τις σκουπιδιές από την κατάψυξη από την κατάψυξη. απορρίψτε κερωμένο χαρτί. Μην αποψύχετε. Βουρτσίστε τις κρούστες με το ελαιόλαδο.
Βήμα 3
Για μια σχάρα με κάρβουνο, προσεγγίστε προσεκτικά 2 από τους κύκλους της ζύμης πίτσας, με τις λαδωμένες πλευρές, επάνω στο ελαφρώς ελαιωμένο ράφι μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από μέσου καυτού άνθρακα. Γκριλ για 1 έως 2 λεπτά ή έως ότου η ζύμη φουσκωθεί σε κάποια σημεία και αρχίσει να γίνεται σταθερή. Εργαζόμαστε γρήγορα, βουρτσίζουμε προσεκτικά με ελαιόλαδο. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, γυρίστε προσεκτικά τις κρούστες πάνω και μεταφέρετε στο πίσω μέρος ενός φύλλου ψησίματος. Για κάθε πίτσα, απλώστε ένα φλοιό με ένα τέταρτο της σάλτσας πίτσας. Πασπαλίστε με ένα τέταρτο του τυριού. Κορυφή με το ένα τέταρτο του μείγματος λουκάνικου. Μεταφέρετε τις πίτσες από το φύλλο ψησίματος στο σχάρα. Γαρνίρετε περίπου 2 λεπτά περισσότερο ή έως ότου το τυρί λιώσει και η κρούστα είναι τραγανή. Αφαιρέστε τις πίτσες από τη σχάρα. (Για μια σχάρα αερίου, προθέρμανση της σχάρας, μειώστε τη θερμότητα έως το μέτριο καυτό, τοποθετήστε τους κύκλους της ζύμης σε σχάρα πάνω από τη θερμότητα.) Κάλυμμα και σχάρα όπως παραπάνω.)
Βήμα 4
Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες 2 κρούστες πίτσας και γαρνιτούρες. Μεταφέρετε πίτσες σε μια κοπή? εξυπηρετούν άμεσα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 459 θερμίδες (5 g κορεσμένου λίπους, 40 mg χοληστερόλης, 716 mg νατρίου, 57 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 23 g πρωτεΐνης.

Σπιτικές κρούστες πίτσας για πίτσα στη σχάρα

Συστατικά

3 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼ φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 συσκευασίες ενεργό ξηρή ζύμη
1 φλιτζάνι ζεστό νερό (120 ° F έως 130 ° F)
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά μέλι
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι ολικής αλέσεως και τη ζύμη. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το ζεστό νερό, το ελαιόλαδο, το μέλι και το αλάτι. Με τη λειτουργία του επεξεργαστή, ρίξτε το μείγμα νερού μέσω του σωλήνα τροφοδοσίας σε σταθερή ροή. Διαδικασία έως ότου η ζύμη σχηματίσει μάζα και καθαρίσει την πλευρά του μπολ.
Βήμα 2
Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει ομαλή και ελαστική, προσθέτοντας επιπλέον αλεύρι, όπως απαιτείται, για να μην κολλάει η ζύμη. Σχηματίστε σε μια μπάλα. Τοποθετήστε το σε ένα ελαφρώς βουτηγμένο κύπελλο, στρέφοντας μια φορά για να λιπαίνετε την επιφάνεια. Κάλυμμα; αφήστε το να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος (45 έως 60 λεπτά).
Βήμα 3
Βάλτε τη ζύμη κάτω. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια.
Βήμα 4
Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη σε τέσσερις ίσες μερίδες. Ζύμη κάλυψης. Αφήστε το υπόλοιπο για 10 λεπτά. Κόψτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα δίσκο. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ξεδιπλώστε κάθε τμήμα ζύμης σε ένα λεπτό κύκλο που έχει διάμετρο 8 έως 10 ίντσες.
Βήμα 5
Γραμμή ενός φύλλου ψησίματος με κερωμένο χαρτί ή χαρτί περγαμηνής. Η ζύμη της ζύμης πίτσας στρογγυλεύει στο φύλλο ψησίματος, διαχωρίζοντας γύρους με κερωμένο χαρτί ή χαρτί περγαμηνής. Τυλίξτε και παγώστε τη ζύμη για τουλάχιστον 2 ώρες * ή μέχρι πολύ σκληρή. Χρησιμοποιήστε τις οδηγίες σύμφωνα με τις οδηγίες στην πίτσα.

*Υπόδειξη:

Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, μεταφέρετε τη ζύμη πίτσας σε θήκες κατάψυξης 2 γαλόνια. Σφραγίστε τους σάκους και παγώστε για έως και 1 μήνα. Μην ξεπαγώστε πριν χρησιμοποιήσετε.