Κέικ μπαχαρικών με βερύκοκο με πάγο βούτυρο καρύδας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι βούτυρο
• 2 αυγα
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• ¼ βρασμού
• 1 ½ φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 ¼ φλιτζάνια βουτυρόγαλα ή ξινόγαλα *
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
• ¾ φλιτζάνι απογυμνωμένα αποξηραμένα βερίκοκα
• ½ φλιτζάνι νιφάδα καρύδας
• Βούτυρο καρύδας (βλέπε συνταγή παρακάτω)
• 1 ½ φλιτζάνια τσάι καρύδας που αγοράστηκαν (προαιρετικά)
• Φέτες αστεροειδούς (καραμπώλα), κουμκουάτς, φρέσκα φύλλα δάφνης ή / και καραμέλα καρύδια ή πεκάν (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Αφήστε το βούτυρο και τα αυγά να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, λίπος και ελαφριά αλεύρι δύο στρογγυλά τηγάνια κέικ 8x1-1 / 2-inch ή δύο τετράγωνα ψητά τηγάνια 8x8x2-ίντσας. βάλτε τα γλάστρες στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, κανέλα, σόδα ψησίματος, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο και τζίντζερ. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το βούτυρο και το λίπος. κτυπήστε με έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και βανίλια. κτύπησε μέχρι καλά αναμειγνύεται. Προσθέστε αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάτε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Εναλλακτικά, προσθέστε το μείγμα αλευριού και το βουτυρόγαλα σε κτυπημένο μίγμα, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μετά από κάθε προσθήκη μόνο μέχρι να συνδυαστούν. Αναδιπλώστε σε ψιλοκομμένα καρύδια, βερίκοκα και 1/2 φλιτζάνι νιφάδα καρύδας. Ρίξτε σε προετοιμασμένα τηγάνια.

• Βήμα 3

  Ψήστε για 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να βγει μια καθαρισμένη οδοντογλυφίδα κοντά στα κέντρα. Ψύξτε τις κατσαρόλες στα συρτάρια για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τα τηγάνια. δροσερό εντελώς. Ψύξτε καλά στα ράφια καλωδίων.

• Βήμα 4

  Για να συναρμολογήσετε, τοποθετήστε ένα στρώμα κέικ σε μια πλάκα κέικ βάθρο. Διαδώστε 1 φλιτζάνι Βούτυρο καρύδας παγωμένο στην κορυφή. Κορυφή με το υπόλοιπο στρώμα κέικ. Διαδώστε το υπόλοιπο πάγωμα πάνω και πάνω από τις πλευρές του κέικ. Εάν θέλετε, πιέστε απαλά τις ταινίες καρύδας στην κορυφή του κέικ. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γαρνίρετε με φέτες φρούτων σε φέτες, κουμκουάτς, φρέσκα φύλλα δάφνης και / ή καραμέλα καρύδια ή πεκάν. Κάνει 12 μερίδες.

*

Για να κάνετε 1-1 / 4 φλιτζάνια ξινόγαλα, τοποθετήστε 4 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού ή ξίδι σε ένα ποτήρι μέτρησης ποτηριού. Προσθέστε αρκετό γάλα για να φτιάξετε 1-1 / 4 φλιτζάνια ολικό υγρό. ταραχή. Αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά πριν τη χρήση.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 733 θερμίδες (13 g κορεσμένου λίπους, 74 mg χοληστερόλης, 282 mg νατρίου, 118 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 6 g πρωτεΐνης.

---

Βούτυρο καρύδας

Συστατικά

• Butter φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ⅓ φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη γάλα καρύδας
• 5 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
• Μη ζαχαρούχο γάλα καρύδας

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα πολύ μεγάλο μπολ, χτυπάτε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα περίπου 1 λεπτό ή μέχρι ομαλά και χνουδωτά. Προσθέστε σταδιακά τα 2 φλιτζάνια σκόνη ζάχαρης και το αλάτι, χτυπάτε καλά. Σιγουρευτείτε αργά στο 1/3 φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη καρύδας. Σταδιακά νικήσει στα 5 φλιτζάνια σκόνη ζάχαρης. Χτυπήστε σε αρκετό πρόσθετο μη ζαχαρούχο γάλα καρύδας για να φτάσετε στη συνεκτικότητα.