Φρυγμένο μαριναρισμένο ψητό μάτι με νιφάδες με βότανα και βότανα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 4 λιβρών κοτόπουλο μπιφτέκι
• ¾ φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
• ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δενδρολίβανο ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό δεντρολίβανο, συνθλίβονται
• 1 κουτάλι σούπας φρέσκια μαντζουράνα ή 1 κουταλάκι αποξηραμένο μαντζουράνα, συνθλίβονται
• 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
• 1 μουστάρδα τύπου σιντριβανιού Dijon
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αλάτι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε το ψητό σε μια πλαστική σακούλα σε ένα βαθύ μπολ. Για τη μαρινάδα, σε ένα μπολ μίξης συνδυάστε κρασί, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι, πιπέρι, δεντρολίβανο, μαντζουράνα, σάλτσα Worcestershire, μουστάρδα και αλάτι σκόρδου. Ρίχνουμε μαρινάδα πάνω από ψητό. Σάκος σφραγίδας. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 6 έως 24 ώρες, περιστρέφοντας την τσάντα περιστασιακά.

• Βήμα 2

  Αφαιρέστε το ψητό από την τσάντα, διατηρώντας τη μαρινάδα. Τοποθετήστε ψητό, λιπαρή πλευρά επάνω, σε ένα ράφι σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος. Ψήνουμε σε φούρνο 350 βαθμών F για 1-1 / 4 έως 2-1 / 4 ώρες για μέτρια (160 βαθμοί F) ή 1-1 / 2 έως 2-1 / 2 ώρες για καλά γευσμένα (170 βαθμοί F), βούρτσισμα με μαρινάδα περιστασιακά. (Μην βουρτσίζετε με μαρινάδα κατά τη διάρκεια των τελευταίων 5 λεπτών ψησίματος.) Κάλυψη με αλουμινόχαρτο και αφήστε 15 λεπτά πριν τη σκάλισμα. Κάνει 8 με 10 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 441 θερμίδες (9 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 128 mg χοληστερόλης, 247 mg νατρίου, 2 g υδατάνθρακες, 44 g πρωτεΐνης.