Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Πλύνετε το σκουός με κρύο τρεχούμενο νερό. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, φέτα κολοκυθάκια ή / και καλοκαιρινό σκουός σε φέτες πάχους 1/2-ίντσας. Θα πρέπει να έχετε περίπου 2-2 / 3 φλυτζάνια.
-
Για να κόψετε το κρεμμύδι, κόψτε μια μικρή φέτα από το ένα άκρο του κρεμμυδιού. Ξεφλουδίστε το εξωτερικό, χαρτοειδές δέρμα από το κρεμμύδι. Αρχίζοντας από το κομμένο άκρο, κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες πάχους 1/4-ιντσών και ξεχωρίστε κάθε κομμάτι σε δακτυλίους. Με ένα πρεσάρισμα σκόρδου ή ένα κοφτερό μαχαίρι, ψιλοκόβετε το σκελίδες σκόρδου (το κιμά σημαίνει να κόψετε τα κομμάτια σε μικρά κομμάτια).
-
Σε μια κατσαρόλα 8 ίντσας θερμαίνετε το λάδι σε μεσαία υψηλή θερμότητα για 1 έως 2 λεπτά ή μόλις ζεστά. Προσθέστε κολοκυθάκια ή / και καλοκαιρινό σκουός, κρεμμύδι, σκόρδο και ιταλικό καρύκευμα. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
-
Με ένα μεγάλο κουτάλι, προσθέτουμε προσεκτικά ντομάτες χωρίς ντομάτα προς το τηγάνι. Καλύψτε την κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μεσαία χαμηλή φωτιά περίπου 3 λεπτά ή έως ότου το κολοκυθάκι και / ή το καλοκαιρινό σκουός είναι τραγανό. Κουτάλι μείγμα λαχανικών σε 4 πιάτα.
-
Πασπαλίστε μερικά από τα τυριά μοτσαρέλα και παρμεζάνα πάνω από το μείγμα λαχανικών σε κάθε πιάτο. Κάνει 4 μερίδες πιάτων.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 146 θερμίδες, 13 mg χοληστερόλης, 447 mg νατρίου, 13 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 8 g πρωτεΐνης.
