Κρασινο-βαλσάμικο ψητό μπριζόλα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι μαγειρέματος
• 1 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα ή μπριζόλα κορυφή, κοπεί 1/2 έως 3/4 ίντσα πάχους
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• ¾ φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
• 2 φλιτζάνια φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξύδι
• 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
• 4 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο παγωμένο λάδι θερμότητας σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι πολύ ζεστό. Προσθέστε μπριζόλα. Μην προσθέτετε υγρό και μην καλύπτετε την κατσαρόλα. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και μαγειρέψτε για 10 έως 13 λεπτά ή με την επιθυμητή ομοιότητα, μετατρέποντας το κρέας περιστασιακά. Αν το κρέας καφέ γίνει πολύ γρήγορα, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Μεταφέρετε το κρέας στην πιατέλα. διατηρούμαι ζεστός.

• Βήμα 2

  Προσθέτουμε το σκόρδο και το κόκκινο πιπέρι στην κατσαρόλα. μαγειρέψτε για 10 δευτερόλεπτα Αφαιρέστε τη ζύμη από τη θερμότητα. Προσθέστε προσεκτικά το κρασί. Επιστροφή στη θερμότητα. Βράζουμε, ακάλυπτο, περίπου 5 λεπτά ή έως ότου εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού. Προσθέστε μανιτάρια, ξύδι, σάλτσα σόγιας και μέλι. επιστρέψτε για να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε περίπου 4 λεπτά ή έως ότου τα μανιτάρια είναι τρυφερά. Ανακατέψτε το βούτυρο μέχρι να λιώσει. Κουτάλι πάνω από μπριζόλα. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 377 θερμίδες (9 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά), 82 mg χοληστερόλης, 588 mg νατρίου, 12 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 10 g σακχάρου, 27 g πρωτεΐνης.