Μπέργκερ της δυτικής ακτής με ψήσιμο πιπεριών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά
• 1 κουταλιά ολόκληρα αμύγδαλα (12)
• ¼ φλιτζάνι μαγιονέζα φως
• 2 κουταλάκια του γλυκού πικάντικη καστανή μουστάρδα
• 1 μεσαίο σκελίδα σκόρδο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού άλατος kosher
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
• 1 - 2 μεσαία κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες πάχους 1/2-ιντσών
• Σφιγκτήρας τσιπ 1 ½ λιβρών (80 τοις εκατό άπαχο)
• 1 κουταλάκι αλάτι kosher
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 4 κουταλιές χάμπουργκερ
• 4 φύλλα μαρουλιού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προετοιμάστε τη σχάρα για άμεσο μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά (περίπου 400 βαθμούς F). Γεμίστε πιπέρι πάνω από την άμεση μέτρια φωτιά, με το καπάκι κλειστό όσο το δυνατόν περισσότερο, μέχρι να μαυρίσει και να κρυώσει ολόκληρο, περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά. Τοποθετήστε το πιπέρι σε μπολ. Κάλυμμα με πλαστικό. αφήστε τον ατμό 10 λεπτά. Ξεφλουδίστε το πιπέρι της επιδερμίδας. απορρίπτω. Αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους Περίψτε λίγο πιπέρι.

• Βήμα 2

  Σε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, τοστ αμύγδαλα 3 έως 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Στον επεξεργαστή τροφίμων ή στον αναμικτήρα, συνδυάστε το πιπέρι, τα αμύγδαλα και τα υπόλοιπα συστατικά. Διαδικασία ή μείγμα μέχρι τελείως ομαλή.

• Βήμα 3

  Βουρτσίστε τα κρεμμύδια ελαφρώς και στις δύο πλευρές με ελαιόλαδο. Γκριλ σε άμεση μέτρια ζέστη, με καπάκι κλειστό όσο το δυνατόν περισσότερο, μέχρι να σηματοδοτηθούν και να καραμελοποιηθούν, περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά. Μετακινήστε τα κρεμμύδια σε μια σανίδα κοπής για ψύξη. Κόψτε τα μισά από τα κρεμμύδια πολύ λεπτά (περίπου 1/2 φλιτζάνι). Ορίστε τις υπόλοιπες φέτες στην άκρη για προβολή.

• Βήμα 4

  Αυξήστε τη θερμοκρασία ψησίματος σε υψηλή (περίπου 500 βαθμούς F) ή προσθέστε επιπλέον κάρβουνα και θερμαίνετε μέχρι να επιτευχθεί υψηλή θερμότητα.

• Βήμα 5

  Σε μεγάλο μπολ ανακατεύετε απαλά το τσοκ, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Σχηματίστε σε 4 μπουκαλάκια ίσου μεγέθους και πάχους, πάχους περίπου 3/4 ίντσας. Με τα δάκτυλά σας ή τον αντίχειρά σας, δημιουργήστε μια ρηχή εσοχή περίπου 1 ίντσα πλάτος στο κέντρο κάθε μάγουλο έτσι τα κέντρα είναι πάχους περίπου 1/2 ίντσας.

• Βήμα 6

  Οι ψησταριές ψιλοκομίζουν πάνω από την άμεση υψηλή θερμότητα, με το καπάκι κλειστό όσο το δυνατόν περισσότερο, έως ότου μαγειρευτεί σε μέτρια, 8 έως 10 λεπτά, στρέφοντας μία φορά ή μέχρις ότου τα πιατάκια να απελευθερωθούν εύκολα από την σχάρα χωρίς να κολλήσουν. Κατά τη διάρκεια του τελευταίου λεπτού ψησίματος, ψήνετε σχάρες, κόβετε τις πλευρές κάτω, για περίπου 10 δευτερόλεπτα.

• Βήμα 7

  Διαδώστε ένα μέρος της εξάπλωσης στις ψητές πλευρές κάθε κουλούρας. Κορυφή με μπιφτέκι, φύλλα μαρουλιού και ψητά κρεμμύδια. Κάνει 4 μερίδες.

Άμεση ψησταριά:

Για αυτή τη μέθοδο, το φαγητό τοποθετείται στη σχάρα σχάρας απευθείας πάνω από την πηγή θερμότητας. Το άμεσο ψήσιμο είναι το καλύτερο για το ψήσιμο και το μαγείρεμα μικρών, τρυφερών κομματιών που μαγειρεύουν σε 30 λεπτά ή λιγότερο, όπως μπριζόλες, μπιφτέκια ή κοτόπουλο χωρίς κόκαλα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 683 θερμίδες (15 g κορεσμένα λιπαρά, 5 g πολυακόρεστα λιπαρά, 20 g μονοακόρεστα λιπαρά), 126 mg χοληστερόλης, 1073 mg νατρίου, 29 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 6 g ζάχαρη, 35 g πρωτεΐνης.