Ζεστή σαλάτα γαρίδων εσπεριδοειδών καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ - 2 κιλά φρέσκες ή κατεψυγμένες μεγάλες γαρίδες σε κελύφη
• 1 - 2 πορτοκάλια
• 2 φλιτζάνια ζαχαροκάλαμο κουτάλια μπιζέλια, κομμένα διαγώνια σε κομμάτια 1-ίντσας
• 1 φλιτζάνι λεπτό δάγκωμα-μέγεθος ταινίες κόκκινη γλυκιά πιπεριά
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ¼ - 0, 5 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μουστάρδα τύπου σιντριβανιού Dijon
• ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 8 φλιτζάνια χοντροκομμένες καρδιές μαρουλιού romaine

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεβγάλτε τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες. Ξεφλουδίστε και αποκαλύψτε τις γαρίδες, αφήνοντας άκρες άθικτες αν επιθυμείτε. Ξεπλύνετε τις γαρίδες. στεγνώστε. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F, τοποθετώντας ένα ταψί ψησίματος 15x10 ιντσών στο φούρνο ενώ προθερμαίνεται.

• Βήμα 2

  Αφαιρέστε 2 κουτ. πικρή και συμπιέστε 6 έως 7 κουταλιές της σούπας. χυμό από πορτοκάλια. Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε τη γαρίδα, την πορτοκαλιά, τη μπιζέλια, τη γλυκιά πιπεριά, το σκόρδο και τη σπασμένη κόκκινη πιπεριά. Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε 3 κουταλιές της σούπας. του χυμού πορτοκαλιού, του χυμού λεμονιού, του πετρελαίου, της μουστάρδας και του αλατιού. Ψεκάστε το ήμισυ του μείγματος χυμού πάνω από το μείγμα γαρίδας. ρίξτε το παλτό.

• Βήμα 3

  Προσθέστε προσεκτικά το μείγμα γαρίδας στο ζεστό τηγάνι. Ψήστε 5 λεπτά ή μόλις οι γαρίδες είναι αδιαφανείς, ανακατεύοντας μία φορά. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ ρίχνουμε μαζί μαρούλι και το υπόλοιπο μίγμα χυμού.

• Βήμα 4

  Πατήστε το μείγμα γαρίδας στη μία πλευρά του τηγανιού. Προσθέστε το μαρούλι στην άλλη πλευρά του τηγανιού. Ρίχνουμε 1 έως 2 λεπτά περισσότερο ή μόλις αρχίσει να μαραίνεται το μαρούλι. Ψεκάστε με τα υπόλοιπα 3 έως 4 κουταλιές της σούπας. χυμός πορτοκάλι.

• Βήμα 5

  Διαχωρίστε το μαρούλι ανάμεσα στις πλάκες και το επάνω μέρος με το μείγμα γαρίδας. Σερβίρετε με χυμούς από τηγάνι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 230 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά), 159 mg χοληστερόλης, 495 mg νατρίου, 12 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 6 g ζάχαρη, 23 g πρωτεΐνης.