Χοιρινό με ριζότο κριθαριού κολοκύνθης καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ κούπα κανονικό κριθάρι
• 1 τεμάχιο λαχανικών ή θρεπτικό υλικό από δοχείο 32 ουγκιών
• ½ μικρό κολοκύθα βουρτύρου, ξεφλουδισμένο, σπαρμένο και κομμένο σε κύβους (2 φλιτζάνια)
• ¼ φλιτζάνι λιωμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη φρέσκια ρίγανη και / ή θυμάρι
• 2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 12 ουγκιές χοιρινό φιλέτο
• Αποσπάστε φρέσκο ​​βασιλικό, ρίγανη και / ή θυμάρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα 10 ίντσας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κριθάρι. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να φρυγανιστούν. Ανακατέψτε το ζωμό και το σκουός. βράστε. Μειώστε τη θερμότητα. Κάλυμμα; σιγοβράζουμε 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αποκαλύπτω; βράζουμε 15 λεπτά περισσότερο ή μέχρι που η κολοκύθα και το κριθάρι είναι τρυφερές και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού απορροφάται (το μείγμα θα πρέπει να φαίνεται ακόμα κρεμώδες). Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε σε βασιλικό και ρίγανη.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας την επίπεδη πλευρά ενός μεγάλου μαχαίρι, κόψτε το σκόρδο. Σύρετε τη επίπεδη πλευρά του μαχαιριού στο σκόρδο προς μια κατεύθυνση και στη συνέχεια προς την αντίθετη κατεύθυνση μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή πάστα. Τοποθετήστε την πάστα σε ένα μικρό μπολ με 1 κουταλιά της σούπας. του πετρελαίου · αφήνω στην άκρη. Κόψτε το χοιρινό με πάχος 1/4 έως 1/2 ίντσας. πεπλατυσμένα φέτες με την παλάμη του χεριού σας. Τρίψτε μίγμα σκόρδου πάνω από φέτες χοιρινού κρέατος.

• Βήμα 3

  Σε μια κατσαρόλα 12 ίντσας ζεστάνετε 1 κουτ. πετρέλαιο σε μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε χοιρινό. μαγειρέψτε 1 με 2 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε χοιρινό με μείγμα κριθαριού. Πασπαλίστε με επιπλέον φρέσκα βότανα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 253 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 1 g πολυακόρεστου λίπους, 2 g μονοακόρεστου λίπους, 55 mg χοληστερόλης, 960 mg νατρίου, 32 g υδατανθράκων, 4 g ινών, 4 g σακχάρου και 21 g πρωτεΐνης.