Τυλιγμένο αυγό με σπανάκι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 αυγα
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένες ελιές Καλαμών (προαιρετικά)
• 1 φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένο σπανάκι μωρών
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο γλυκό πιπέρι
• 1 κουταλιά κόκκινο κρασί ξύδι
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Dash μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο παγωμένο λάδι θερμότητας πάνω από το μέσο. Σε ένα μικρό μπολ κτυπήστε μαζί τα αυγά και, αν θέλετε, τις ελιές. Προσθέστε το μείγμα αυγού σε τηγάνι. Μαγειρέψτε χωρίς να ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει το αυγό. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανασηκώστε το μαγειρεμένο μείγμα αυγού για να επιτρέψετε την άψητη μερίδα να τρέξει από κάτω. Μαγειρέψτε μέχρι να ρυθμιστεί. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα.

• Βήμα 2

  Κορυφή μισό φύλλο αυγών με σπανάκι, κοτόπουλο και ψητό πιπέρι. Ψεκάστε με ξύδι και ψεκάστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τυλίξτε για να κλείσετε τη γέμιση. Τυλίξτε και ψήστε έως και 4 ώρες. Κόψτε σε 4 ρολά για να εξυπηρετήσετε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 271 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 13 g μονοακόρεστα λιπαρά), 218 mg χοληστερόλης, 331 mg νατρίου, 2 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 1 g σακχάρου και 17 g πρωτεΐνης.