Veggie τρίο σαλάτα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό, ρίγανη και / ή μαϊντανός
• 3 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξύδι
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
• 1 μέτρια μελιτζάνα (περίπου 1 λίβρα), κομμένη κατά μήκος σε φέτες πάχους 1/2-ιντσών
• 2 μεσαίες κόκκινες πιπεριές, με σπόρους και τεταρτημόρια κατά μήκος
• 2 μεσαία γλυκά κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες πάχους 1/2-ιντσών

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί βότανα, ξύδι, λάδι, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι καγιέν. Βουρτσίστε μελιτζάνα, γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια με μερικά από τα βότανα.

• Βήμα 2

  Για μια σχάρα με κάρβουνο, ψήνετε τα λαχανικά στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τα μέσα κάρβουνα για 8 έως 12 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά, τρυφερά και βούρτσισμα μία φορά με μερικά από τα μίγματα βοτάνων στα μισά του γκριλ. (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε την σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο.) Τοποθετήστε τα λαχανικά στη σχάρα πάνω από τη θερμότητα.

• Βήμα 3

  Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα πιάτο που σερβίρει. ρίξτε με το υπόλοιπο μίγμα βοτάνων. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 116 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 103 mg νατρίου, 12 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 2 g πρωτεΐνης.