Πράσινο τσίλι χορτοφαγίας καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 ½ φλ
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 μάτσα πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα (1/2 φλιτζάνι)
• 6 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 μεγάλες πράσινες γλυκές πιπεριές, ψιλοκομμένες
• 3 στέλεχος σέλινο, ψιλοκομμένο
• 2 τσάντα 12 ουγκιών κέλυφος κατεψυγμένη γλυκιά σόγια (edamame)
• 1 4, 5 ουγκιά μπορεί να ψιλοκομμένα πράσινα chiles
• 3 κούπες ζωμό λαχανικών ή ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• 1 βάζα 16 γρ. Σάλτσα πράσινο (πράσινη σαλάσα)
• 6 φλιτζάνια φρέσκο ​​σπανάκι
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
• 3 αβοκάντο, ξεφλουδισμένα, κομμένα και τεμαχισμένα
• Απλό γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ξινή κρέμα (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε ολλανδικό φούρνο μαγειρέψτε και ανακατέψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε καυτό λάδι για 2 λεπτά σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τις γλυκές πιπεριές και το σέλινο. μαγειρέψτε 5 λεπτά ή έως ότου τραγουδήσετε. Προσθέστε το edamame και τα πράσινα chiles. μαγειρέψτε 5 λεπτά. Προσθέστε ζωμό και salsa verde. βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτονται, για 15 λεπτά. Ανακατέψτε το σπανάκι. μαγειρέψτε περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να μαλακώσετε.

• Βήμα 3

  Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατεύετε το κοράνι και δύο από τα ψιλοκομμένα αβοκάντο. Κορυφή με το υπόλοιπο αβοκάντο και γιαούρτι. Σερβίρετε με ρύζι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 413 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 2 g πολυακόρεστου λίπους, 7 g μονοακόρεστου λίπους), 0 mg χοληστερόλης, 753 mg νατρίου, 56 g υδατάνθρακες, 11 g ινών, 5 g ζάχαρης, 14 g πρωτεΐνης.